サルサソースでさっぱり！絶品チキンカツ

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600g)
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  胡椒
  少々
• A
  にんにく
  チューブ3cm
• パン粉
  1.5カップ
• 揚げ油
  適宜
• B
  トマト
  1個
• B
  玉ねぎ
  1/8個
• B
  レモン汁
  大さじ1/2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  にんにく
  チューブ2cm
• B
  イタリアンパセリ
  5g

作り方

• 1

  鶏むね肉余分な脂身を取り除いて拳でたたく。フォークで大量に穴を開け、繊維を断つようにそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に入れ、A マヨネーズ大さじ4、酒大さじ1、塩小さじ1、胡椒少々、にんにくチューブ3cmを揉んで15分置く。

  
• 3

  パン粉つける。 ※下味からそのままパン粉で大丈夫。ちゃんとついてくれます。

  
• 4

  180°の揚げ油で5分ほど揚げる。

  
• 5

  トマトは1cm弱の角切り、玉ねぎはみじん切りにして、B トマト1個、玉ねぎ1/8個、レモン汁大さじ1/2、塩小さじ1/2、にんにくチューブ2cm、イタリアンパセリ5gの材料全てを合わせる。

  

ポイント

・イタリアンパセリがない場合は、普通のパセリ、セロリ、パクチー、などで代用が可能です。入れなくても作れますが、あるとぐっと味が奥深くなり、「サルサソースこれこれ！」っとなります。 ・レモンは、ライムだともっと本格的に。

作ってみた！

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