主菜
【豚しゃぶの特製練ごまダレ】野菜にも合うごまダレです。
10分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物22.8g
- 脂質35.2g
- たんぱく質25.8g
- 糖質18.5g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
コクのある練ごまを使って、夏に食べたい1品です。 辛いのが好きな方は豆板醤を増やしてね。 夏バテ解消にしっかり食べましょうね。
作り方
- 1
長ネギは千切りにする。
- 2
鍋に水500ｍｌと酒を加え沸騰したらネギを入れ、再び沸騰したら網ですくってザルに取り水けを切る。 火を止めた状態で豚ロースしゃぶしゃぶ用を入れ、肉の色が変わったらザルに取る。水けを切る。
- 3
A 練ごま30ｇ、醤油大さじ１、きび砂糖・黒酢・すりおろし生姜・豆板醤・ごま油各小さじ１を混ぜ、皿に長ネギを敷き豚肉を載せAをかける。
ポイント
沸騰した湯を止めて豚肉を入れるのが肉をやわらかく仕上げるコツです。 ザルに載せてしっかり水けを切るのも美味しく食べるコツです。 残ったタレは色んな野菜にも合いますよ。
レシピID：483831
更新日：2024/05/23
投稿日：2024/05/23
作ってみた！
はなうざー2025/05/02 18:46
アレンジしてみました。 濃ゆいので、伸ばして味を長く楽しみたいなーと思い、『追い鰹つゆ』で伸ばしてみたら胡麻感は薄まず、結構合う！ 追伸 このレシピに大匙2いれました。 次は，醤油抜きでトライしてみたい- はなうざー
2025/02/22 19:09
とっても美味しかった！ 購入する練りゴマに依存しますね。 リピ確定。
