【豚しゃぶの特製練ごまダレ】野菜にも合うごまダレです。

• 10分

材料1人分

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用
  100ｇ
• 長ネギ
  1本
• A
  練ごま
  30ｇ
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  きび砂糖・黒酢・すりおろし生姜・豆板醤・ごま油各
  小さじ１
• 酒
  大さじ１

作り方

• 1

  長ネギは千切りにする。

• 2

  鍋に水500ｍｌと酒を加え沸騰したらネギを入れ、再び沸騰したら網ですくってザルに取り水けを切る。 火を止めた状態で豚ロースしゃぶしゃぶ用を入れ、肉の色が変わったらザルに取る。水けを切る。

• 3

  A 練ごま30ｇ、醤油大さじ１、きび砂糖・黒酢・すりおろし生姜・豆板醤・ごま油各小さじ１を混ぜ、皿に長ネギを敷き豚肉を載せAをかける。

ポイント

沸騰した湯を止めて豚肉を入れるのが肉をやわらかく仕上げるコツです。 ザルに載せてしっかり水けを切るのも美味しく食べるコツです。 残ったタレは色んな野菜にも合いますよ。

作ってみた！

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