【夏野菜としらすのアヒージョ】夏バテ解消にもお勧めです。

• 10分

材料2人分

• しらす
  30ｇ
• オクラ
  ４本
• 赤パプリカ
  1/2本
• 赤玉ねぎ（小）
  1/2個
• ナス
  １００ｇ
• 枝豆（茹でたもの）
  ２０粒
• A
  ニンニク
  １片
• A
  赤唐辛子
  １本
• オリーブオイル
  100ｍｌ
• 粗びきコショウ
  少々
• 塩
  小さじ１

作り方

• 下準備
  スキレットを使って作りました。

• 1

  オクラは軸を切りガクをそぐ。 赤パプリカは種を取り立てに４等分に切る。 赤玉ねぎ（小）はくし形切りに４等分。 ナスは縦に４等分に切る。 ニンニクは粗みじん切り、赤唐辛子は種を取る。 枝豆（茹でたもの）はさやから出す。

• 2

  スキレットにオリーブオイルを入れ、A ニンニク１片、赤唐辛子１本を加え弱火で加熱する。ふつふつしてきたら、塩を加え混ぜ、赤パプリカ、赤玉ねぎ、オクラ、枝豆の順に入れ２分煮ていく。 しらすと粗びきコショウを加えさらに１分煮て完成。

ポイント

夏野菜なら何でもOKです。 お好きな野菜をオリーブオイルで弱火でコトコト煮てくださいね。 残ったオイルはパンにつけたりパスタで和えても美味しいですよ。

作ってみた！

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