冷たいパスタにアヒージョが合いました。 冷たい料理が食べたくなるから胃腸は冷えがち。 そんなときに、アヒージョがお勧め。 塩分が多めだから、夏の汗をかいた後の塩分補給にもお勧めです。 冷えすぎた体は時々、温めましょうね。
夏野菜なら何でもOKです。 お好きな野菜をオリーブオイルで弱火でコトコト煮てくださいね。 残ったオイルはパンにつけたりパスタで和えても美味しいですよ。
スキレットを使って作りました。
オクラは軸を切りガクをそぐ。 赤パプリカは種を取り立てに4等分に切る。 赤玉ねぎ(小)はくし形切りに4等分。 ナスは縦に4等分に切る。 ニンニクは粗みじん切り、赤唐辛子は種を取る。 枝豆(茹でたもの)はさやから出す。
スキレットにオリーブオイルを入れ、A ニンニク1片、赤唐辛子1本を加え弱火で加熱する。ふつふつしてきたら、塩を加え混ぜ、赤パプリカ、赤玉ねぎ、オクラ、枝豆の順に入れ2分煮ていく。 しらすと粗びきコショウを加えさらに1分煮て完成。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し(80㎏➡65㎏)、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/