【ひとくちチキン南蛮】火の通りが早くて食べやすいサイズです。

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚
• 塩
  小さじ1/4
• 卵
  １個
• ラッキョウ
  ３個
• ゆで卵
  １個
• A
  片栗粉・小麦粉
  各大さじ１
• 水
  大さじ１
• B
  米酢・きび砂糖
  各大さじ１
• B
  醤油
  小さじ１
• C
  塩
  ひとつまみ
• C
  マヨネーズ
  大さじ２
• 青のり
  適量
• 米油
  大さじ３

作り方

• 下準備
  卵１個を小鍋に入れなべ底から５ミリ程度まで水を加え蓋をして中火で５分加熱し、そのまま５分放置する。 ゆで卵が時短で作れます。

• 1

  卵をボウルに入れ溶いて塩と水を加え混ぜる。 鶏もも肉は小さめの一口大に切りボウルに入れる。 よくもんで５分程度浸けておく。 ＊前の晩に浸けておいてもOKです。 A 片栗粉・小麦粉各大さじ１を加え混ぜる。 フライパンに米油を入れ中火で揚げ焼きにする。 片面３分程度でこんがり揚げ焼きする。 B 米酢・きび砂糖各大さじ１、醤油小さじ１に浸け器に盛り付ける。

• 2

  ラッキョウのみじん切りとC 塩ひとつまみ、マヨネーズ大さじ２とゆで卵のみじん切りを混ぜる。①に載せる。 青のりをお好みでかける。

  

ポイント

鶏もも肉は小さめに切って火の通りを早くします。 食べやすく味が絡んで美味しいですよ。 ゆで卵も時短で、卵カッターでクロスに切ると卵のみじん切りも簡単です。

作ってみた！

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