【豚こまのトンテキ風】重たくない！ホクホクにんにくと一緒に♪
投稿日2023/06/12
更新日2023/06/12
調理時間15分
三重県のB級グルメ「トンテキ」をご存じでしょうか？ 厚みのある豚肉と甘辛いタレ、ゴロゴロにんにくがたまらないがっつりメニューです🐷 トンテキ肉を家族分作るとフライパン2つは必要だし、焼き加減が難しかったり… なので、扱いやすい豚こま肉を使って「トンテキ風」に仕上げました！ 4人分でもフライパン1つで作れます。 お財布に優しく火の通りが早い！豚こま肉なので噛み切りやすく重たくありませんよ😋
材料2人分
- 豚こま肉300g
- にんにく5～6片(約20g)
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
- A砂糖大さじ1
- A醤油大さじ2
- A酒大さじ1/2
作り方
ポイント
【工程1】 にんにくは丸ごと使ってホクホク食感を味わうのがトンテキならでは！ぜひ大きいままで使ってくださいね。 【工程3～4】 隙間なく敷き詰めた方が柔らかくジューシーに仕上がります。 炒めるのではなく焼くこと！焼いているときはあまり触らない方が肉汁を逃しません。 こしょうは両面つけて味にメリハリを出します。肉の厚みが薄いので、加熱途中に加えて辛みのカドをとっています。
- 1
にんにくは根元を切り落として皮をむく。
- 2
フライパンににんにくとサラダ油を入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づいてくるまで炒めたら火を止め、にんにくを一旦取り出す。 ※フライパンは次の工程でも使います。（油もそのままでOK）
- 3
フライパンに豚こま肉を敷き詰めてこしょうを振り、強火にかける。焼き色がついてきたら返して中火に落とし、同様にこしょうを振る。
- 4
にんにくを戻し、混ぜ合わせたA 砂糖大さじ1、醤油大さじ2、酒大さじ1/2を加える。豚こま肉に調味料をかけながら汁気がなくなるまで焼く。へらなどで大きめの塊に押し切ると盛りつけやすい。
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《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘