デザート
アップルとウォールナッツのクッキー。
投稿日2017/11/14
更新日2017/11/14
調理時間30分
基本のナッツクッキーをアレンジし、生のりんごを炒って、くるみと一緒に焼き上げたチャンキーなさくさくクッキー。大きな手のひらサイズで食いしん坊さんも大満足。
材料4人分（8枚分）
- りんご1個
- A薄力粉260g
- Aアーモンドプードル40g
- A塩少々
- A有機ショートニング100g
- Aなたね油大さじ1
- Aメープルシロップ大さじ6
- くるみ40g
作り方
ポイント
オーブンのくせによっては温度と時間を調整してください。温度はやや低めのほうが良いです。 FPで材料を回すときは、パルスモードで生地の具合を見ながら回してください。
- 準
りんごは縦8つに割り、いちょう切りしてオーブン皿に広げ、150℃で12分ほど乾燥焼きする
- 1
A 薄力粉260g、アーモンドプードル40g、塩少々、有機ショートニング100g、なたね油大さじ1、メープルシロップ大さじ6をFPで回してややひとつにまとめ、大きめに刻んだくるみ、りんごを加え合わせる
- 2
一個60gくらい生地をとり、手のひらでサッと丸め、直径9cm前後に広げる
- 3
175℃のオーブンで12分くらい焼く
レシピID
211183
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M E G
プラントベースシェフ、フードコンサルタント。 オランダ在住。 1973年 北海道生まれ 1993年 地球環境保護の目的で、プラントベースの食事をはじめ、ヨガに出会い、サトヴィックの食事法（アーユルヴェーダ）を取り入れ25年、味覚バランスを追求しています。飲食店経営の経験から現場目線でメニューレシピを考案し飲食プロフェッショナルの方々へ貢献させていただいています。食べるものは、まず農産物など作り手、原産地、種がわかるのが理想でよりローカルで採れた、季節のものを循環させたサステイナブルな飲食ビジネスを模索中。ケータリング、またマーケティングのデザインも行っています。