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エリンギのフラックスシード焼き、アボカドミントソース。

10

2017.11.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID213730

M E G

プラントベース、ヴィーガンレシピ、脳機能アップ

豪華なエリンギを入手したら、メインのおかずにしちゃいましょ。フラックスシードは亜麻仁とも呼ばれ、オメガ3の脂肪酸が豊富、お魚のようなグリルの風合いになります。アボカドのミントはフレッシュにフレーバーを追加、消化を助けてくれます。

野菜のデリ きのこ 野菜料理 エリンギ ヘルシー プラントベース ヴィーガン パン粉 簡単 アボカド おもてなし ワインに合う ヨーロッパ

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材料2人分
エリンギ 3本
A
薄力粉 カップ1/2
A
100g
A
しょうゆ 大さじ1
A
エルブドプロヴァンス 少々
A
白こしょう 少々
B
パン粉-生 カップ1/2
B
フラックスシード カップ1/4
オリーブ油 適宜
C
アボカド 1/2個
C
豆乳 大さじ4
C
少々
C
ミントの葉 5枚
トマト 2個
タイム 適宜
作り方
Point!
フラックスシード(亜麻仁)はゴマ、かぼちゃの種などで代用できます。 エルブドプロヴァンスはタイム、ローズマリー、フェンネル、バジル、セイジ(またはラベンダー)など5種のハーブブレンドです。 アボカドミントソースは、ミントの代わりにバジルやタイム、パセリでも。 写真ではパプリカとトマトのタプナードを添えています。
  1. エリンギは縦半分に切る
    B

    パン粉-生 カップ1/2、フラックスシード カップ1/4

    のフラックスシードは粗挽きにして、パン粉-生と混ぜておく
  2. A

    薄力粉 カップ1/2、水 100g、しょうゆ 大さじ1、エルブドプロヴァンス 少々、白こしょう 少々

    を溶き合わせておき、エリンギの切断面にだけつけて、B

    パン粉-生 カップ1/2、フラックスシード カップ1/4

    をしっかりとつける
  3. フライパンにオリーブ油を多めに入れ、弱火でエリンギのパン粉の面を下に置いて、蓋をして焼く(3〜4分)
    ※つけ合わせ用のトマトも一緒に焼き、途中でひっくり返す
  4. 竹串でエリンギに火が通っていたらOK
  5. アボカドミントソースは、C

    アボカド 1/2個、豆乳 大さじ4、塩 少々、ミントの葉 5枚

    をハンドブレンダーでなめらかにしてつくり、プレーティングして盛りつけ、トマト、タイムなどハーブを飾る
3 27
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コメント・感想 Comment
朝6時に起きてます。 さん
2020.03.19 17:42

めちゃめちゃ 美味しかったです!!!

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