バナナでふんわり♪いちご米粉マフィン

10

2020.07.19

分類デザート

調理時間: 10分(焼き時間を除く)

ID 373915

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

バナナを練り込んだいちごマフィン。
バナナを潰して入れると砂糖控えめでもおいしい!
冷凍いちごを使ってピンクのかわいらしいマフィンです。

    材料5人分(マフィンカップ5個分)
    A
    米粉 120g
    A
    コーンスターチ 20g
    A
    ベーキングパウダー 6g
    A
    砂糖 15g
    バナナ 100g(大1本)
    レモン汁 大さじ1/2
    B
    太白ごま油 30g
    B
    牛乳 65g
    冷凍いちご 70g
    作り方
    Point!
    ・米粉のマフィンはくっつきやすいのでグラシンをセットして焼いてください。
    ・太白ごま油は香りのしないサラダ油、米油などに代用可能です。
    ・冷凍のいちごはフレッシュのいちごで代用できます。フレッシュのいちごを使用する場合は1.5~2㎝角に切って加えてください。
    1. ◆オーブンを180度に予熱する。
      ◆マフィン型にグラシンをセットする。
    2. ボウルにA

      米粉 120g、コーンスターチ 20g、ベーキングパウダー 6g、砂糖 15g

      を入れて、泡だて器でよくかき混ぜる。
    3. 別のボウルにバナナを入れてレモン汁を加え、フォークの背でバナナを潰す。
    4. 【2】にB

      太白ごま油 30g、牛乳 65g

      を加えて泡だて器で混ぜる。
    5. 【1】のボウルに【3】を加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、冷凍いちごを加えてさっくり混ぜる。
    6. 生地を型に流し、180度25分焼く。
    5 134
    コメント・感想 Comment
    459335 さん
    2021.02.21 19:51

    使用するいちごは冷凍ではなく、生のいちごを使用しても大丈夫ですか?

    中村りえ
    中村りえ さん
    2021.02.21 21:09:34

    生のいちごでも大丈夫です!追記しておきます、ありがとうございます!

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