主菜
米粉でもっちり♪お好み焼き
投稿日2020/05/10
更新日2024/02/02
調理時間20分
米粉で作るお好み焼き。 長芋をたっぷり入れると作りやすいです。 ホットプレートがなければ、フライパンで焼いても作れます。
材料2人分（15cm×2個）
- 卵1個
- すり下ろした長芋120g
- Aキャベツ1/4個（150ｇ）
- A米粉100g
- Aかつお節粉末小さじ１
- 油適量
- Bお好み焼きソース適量
- Bかつお節適量
- B青のり適量
作り方
ポイント
製菓用米粉を使ってください。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。 かつお節粉末がなかれば、顆粒だしでも代用できます。
- 準
キャベツは5㎜角のみじん切りにする。
- 1
ボウルに卵を割り入れて、ほぐす。すり下ろした長芋を加えて、泡だて器で混ぜる。
- 2
1のボウルにA キャベツ1/4個（150ｇ）、米粉100g、かつお節粉末小さじ１を加えて、ゴムベラで混ぜる。
- 3
- 4
焼き目がつくまで焼き、フライ返しでひっくり返す。
- 5
フタをして5分位焼く。お好みでB お好み焼きソース適量、かつお節適量、青のり適量をトッピングする。
レシピID
390577
質問
作ってみた!
5398342022/08/27 20:54
作らせて頂いての質問なのですが、工程２で水は使わないのでしょうか？ トライしてみたところ、ご記載の通りに材料を合わせるとタネに水分が足りず、お餅のような状態になりました。水を足して粘度を落としたのですが、レシピとは異なったため、正解を教えてください！ あ、でも出来たお好み焼きは十分美味しかったです^ ^
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
