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混ぜるだけ♪チョコバスクチーズケーキ(グルテンフリー)

デザート

混ぜるだけ♪チョコバスクチーズケーキ(グルテンフリー)
  • 投稿日2020/05/23

  • 調理時間35

濃厚なチョコバスクチーズケーキ♪ しっかりチョコ味ですが、チョコ不使用&生クリームも控えめに。 ギリシャヨーグルトを生クリームの代わりにすることでカロリーダウン! 濃厚チョコケーキが好きなので、チョコを使わないで作れるヘルシーなケーキにしました。 甘すぎないので、ワンホール食べられるかも…?!

材料12cmケーキ型

  • クリームチーズ
    100g
  • ギリシャヨーグルト
    100g
  • 生クリーム
    100ml(100g)
  • A
    1個
  • A
    砂糖
    40g
  • B
    米粉(小麦粉)
    大さじ1
  • B
    ココアパウダー
    15g

作り方

ポイント

米粉は小麦粉に代用可能です。 甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は、お砂糖を40g⇒50gにしてください。 ビターなので、マイルドにしたい場合は、ココアパウダーを15g⇒10gにしてください。

  • ◆型にオーブンシートを敷く。 型より少し大きめのオーブンシートを濡らして、くしゃくしゃにして、敷く。 (濡らすことによって破れません) ◆オーブンを240度に予熱する。

  • 1

    室温に戻したクリームチーズを泡だて器で混ぜて、滑らかにする。

    工程写真
  • 2

    ギリシャヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 3

    生クリームを加えて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 4

    A 卵1個、砂糖40gを加えて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 5

    B 米粉(小麦粉)大さじ1、ココアパウダー15gを加えて泡だて器で混ぜる。

    工程写真
  • 6

    型に生地を流し、230度に温度を下げて、30分焼く。

    工程写真
  • 7

    焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。 焼き立てはぷくーっと膨らんでいますが、冷めるとしぼみます。 3時間以上冷やしてから召し上がるのがおすすめです。

    工程写真
レシピID

392329

「チョコレート」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History