主食
ひき肉でお手軽に♪簡単台湾料理ルーローハン
投稿日2020/10/21
更新日2020/10/21
調理時間25分
れんこんの歯ごたえがおいしいルーローハン。 子どもも一緒に楽しめる味付けにしました。 豚ひき肉で作ることで時短で作れます！ 五香粉を少量入れると本格的な味わいになるので、お好みで使ってくださいね。 （お子様がいる場合は、子どもの分を取り分けてから五香粉を入れるのがおすすめ）
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- れんこん100g
- 玉ねぎ1/2個
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A水100ml
- ごま油大さじ1/2
- しょうが（すりおろし）小さじ1
- 卵2個
- チンゲン菜1株
作り方
ポイント
れんこんは歯ごたえを残したいので1cm角がおすすめです。
- 1
沸騰ししお湯でチンゲン菜をさっと茹でる。チンゲン菜を取り出したら卵を7分ほど茹でる。茹で上がったら、流水にさらして粗熱をとってから殻をむく。
- 2
れんこんと玉ねぎは1cm角に切る。
- 3
フライパンにごま油としょうが（すりおろし）を入れて中火にかけ、豚ひき肉、れんこん、玉ねぎを炒める。
- 4
火が通ったらA 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、水100ml、1を加えて全体に絡める。一煮立ちしたら落し蓋をして弱火で10分煮込む。
- 5
ごはんの上に4をのせて、茹でたチンゲン菜を切って添える。
レシピID
398883
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。