ひじき入り豆腐ハンバーグ
投稿日2024/06/06
更新日2024/06/06
調理時間25分
豆腐を入れてヘルシー＆ボリューム満点なハンバーグ。 ノンフライヤーを使うことで油不使用でもふっくら美味しく仕上がります。 やわらかい肉ダネですが、裏返さなくても焼けるので崩れる心配もありません。 大根おろしでさっぱりいただく和風ハンバーグです。 庫内が大きいので大きめのハンバーグも調理しやすいです。 ソースの代わりにポン酢醤油でも美味しく召し上がっていただけます。
材料2人分
- 合いびき肉200g
- 絹ごし豆腐100g
- 卵1個
- 塩、こしょう各少々
- ひじき(乾燥）大さじ1
- 片栗粉大さじ2と1/2
- A醤油大さじ1と1/2
- A酒、みりん各大さじ1
- A砂糖小さじ1
- おろししょうが小さじ1/2
- 大根おろし50g
- 大葉2枚
作り方
ポイント
・合いびき肉はよく練ってから卵や具材を入れることで、ふんわりとしたハンバーグになります。
- 準
・大葉はせん切りにする。 ・ノンフライヤーを予熱する。
- 1
絹ごし豆腐はペーパータオルに包み、電子レンジ(600W)で1分加熱して水切りする。 ひじき(乾燥）はゆでて水けを切る。
- 2
ボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れて粘りけが出るまで練る。
- 3
2に溶いた卵、1、片栗粉、おろししょうがを加えて混ぜ、ひとまとめにする。
- 4
3を2等分にして小判形に成形し、クリスパープレートにのせる。グリル機能を選択し、温度を230℃、時間を13分に設定し、開始/一時停止を押す。
- 5
耐熱容器にA 醤油大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を入れてよく混ぜる。電子レンジ(600W)で1分加熱したら、さらによく混ぜる。
- 6
器に4を盛りつけ、5をかけ、大根おろし、大葉をのせる。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。