チャチャっとカンタン‼本格えびのパエリア

材料4人分

• 小むきエビ
  120ｇ
• 玉ねぎ
  1/2個(約100ｇ)
• ピーマン
  2個(約40ｇ)
• ハム
  60ｇ(ベーコンでも可)
• にんにく
  ひとかけ
• 米
  2合分
• 水
  350ml
• 白ワイン
  大さじ2(酒でも可)
• コンソメ顆粒
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2
• レモン（くし切り）
  人数分(あれば)

作り方

• 下準備
  小むきエビは流水で汚れを取り、水けを切る。 玉ねぎは粗くみじん切りし、ピーマン、ハムは5㎜ほどのさいの目切りにする。 にんにくはみじん切りにしておく。

• 1

  大きめのフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、中火にかける。油が温まり、にんにくから香りが立ってきたら玉ねぎ、小むきエビ、白ワインを加え、エビの両面を軽く焼いたら、エビのみを別皿に取り出しておく。

  
• 2

  米を加え、全体に油がまわるように１～２分炒める。 米がつややかになったら、水、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、全体を平らにならし、フタをして弱火で１０分炊く。

  
• 3

  １０分経ったら、フタを開け、ピーマン、１で焼いたエビを上に散らし、再び蓋をして火を消す。余熱で１０分蒸らす。

  
• 4

  全体をさっくりと混ぜ、あればレモン（くし切り）を添える。

ポイント

●有頭えびなどを使う場合は、エビの殻を「工程①」でしっかり炒めて、甲殻類のダシをしっかりと引き出します。 （米を入れる前に殻は取り出します） ●10分間のむらしが大切です。

作ってみた！

質問