チャチャっとカンタン‼本格えびのパエリア

小むきエビは流水で汚れを取り、水けを切る。 玉ねぎは粗くみじん切りし、ピーマン、ハムは5㎜ほどのさいの目切りにする。 にんにくはみじん切りにしておく。

大きめのフライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、中火にかける。油が温まり、にんにくから香りが立ってきたら玉ねぎ、小むきエビ、白ワインを加え、エビの両面を軽く焼いたら、エビのみを別皿に取り出しておく。

米を加え、全体に油がまわるように１～２分炒める。 米がつややかになったら、水、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、全体を平らにならし、フタをして弱火で１０分炊く。

１０分経ったら、フタを開け、ピーマン、１で焼いたエビを上に散らし、再び蓋をして火を消す。余熱で１０分蒸らす。

全体をさっくりと混ぜ、あればレモン（くし切り）を添える。