先生も生徒も大好き…鶏肉とさつま芋の甘から和え

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚（約350ｇ）
• さつまいも
  中1本(約250g）
• 片栗粉
  大さじ4程度
• サラダ油
  大さじ3程度
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ２

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは一口大乱切りにし、5分程水にさらし、 　レンジで600W3分加熱する。 ・B しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ２の調味料を合わせて、砂糖をよく溶かしておく

  
• 1

  鶏もも肉をひと口大に切り、ポリ袋に入れ、A おろししょうが小さじ1、しょうゆ小さじ1を⁡ ⁡ 加えてよく揉み込む。

  
• 2

  ポリ袋に片栗粉を足し、振りながら鶏肉にまぶし、 サラダ油を熱したフライパンで両面揚げ焼きにする。

  
• 3

  両面焼けたら残っている油をペーパーでふき取り、 加熱したさつまいもを加えサッと炒め合わせる。

  
• 4

  合わせておいたB しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、水大さじ２を加え、鶏肉に絡めながら、水分を飛ばしながら炒める。

  

ポイント

小学校ではさつまいもを素揚げ、鶏肉も揚げますが、 お家では簡単に。レンジ加熱、揚げ焼きにするとグンと工程が減ります・ 最後に加える調味料も、併せておくのがモタモタしないコツです。

作ってみた！

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