おいしさ格別！新玉ねぎ麹

材料

• 米麹
  100g
• 塩
  35g
• 新玉ねぎ
  300g

作り方

• 1

  ボウルに米麹をほぐし入れ、塩を加えて全体が均一になるように混ぜ合わせる

• 2

  新玉ねぎの皮を剥き、8等分くらいのくし切りにしてからフードプロセッサーで滑らかにする(すりおろしても⚪︎)

• 3

  1に2を加えて混ぜ合わせ、消毒した容器に移し入れる

• 4

  発酵させる 【常温発酵】1日1回清潔なスプーンで底からしっかりかき混ぜる 夏場4〜5日、冬場7〜10日程度で完成 【ヨーグルトメーカー】60℃で8時間発酵

ポイント

ヨーグルトメーカーで温度をかけて作ると、より甘さが引き立つ麹調味料に仕上がります✨ 新玉ねぎを玉ねぎに置き換えて作ると、通常の玉ねぎ麹になります！

作ってみた！

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