調味料
【手作り調味料】玉ねぎ麹
10分
これだけで味がきまる便利な手作り調味料です。 肉や魚を漬け込んでもOK。ドレッシングにしてもOK。スープに入れてもOK。 幅広く料理に活用できます。
作り方
下準備
保存する瓶を煮沸消毒しておく。- 1
新玉ねぎをすりおろす。
- 2
米麹と塩を混ぜておく。
- 3
１，２をよく混ぜ、保存する瓶にうつし、ふたをし、 発酵をまつ。 （1日1回かき混ぜ、一週間ほどして、甘い香りがしてきたら完成）
作ってみた！
Kayoko Okada2023/02/18 22:31
出来上がりはどのくらいの量になりますか？
Artist神田 美紀2021/04/07 20:45
Naokoさん、こんばんは。 発酵は常温で大丈夫です。 私は8日目くらいから使い始め、それからは、冷蔵保存にしています。
Naoko Tsuruta2021/04/07 18:58
こんばんは。伺いたいのですが、発酵は常温で良いのでしょうか。仕込んで4日目ですが、しんなり馴染んで来たように見えます。
