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節約メニュー♪もやしとひき肉のピリ辛炒め

主菜

節約メニュー♪もやしとひき肉のピリ辛炒め
  • 投稿日2019/01/11

  • 調理時間5(下拵えの時間は含まず)

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☆もやしと合挽ミンチを炒めて、豆板醤を入れてピリ辛中華にしました。濃い味付けでごはんが進みます♪ ☆正月に贅沢に食べたあとは、スーパーでは節約メニューが人気♪ ☆我が家も只今 節約中♪

材料2人分

  • A
    もやし
    1袋
  • B
    合挽きミンチ
    100g
  • C
    塩、胡椒
    少々
  • C
    豆板醤
    小さじ1/2
  • C
    すりおろし生姜(チューブ)
    小さじ1
  • D
    ごま油
    小さじ1
  • E
    大さじ1/2
  • E
    醤油
    大さじ1/2
  • E
    オイスターソース
    大さじ1/2
  • E
    砂糖
    小さじ1
  • E
    鶏がらスープのもと
    小さじ1
  • E
    片栗粉
    小さじ1
  • 青ネギ(小口切り)
    適量

作り方

ポイント

☆人参やシイタケ、白ネギを加えて、調味料を倍の分量で味付けすれば、春巻きにアレンジもできますよ♪

  • A もやし1袋は洗って水気をよくきっておく。(根っこが気になる場合は取ってください。)E 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープのもと小さじ1、片栗粉小さじ1の調味料を合わせる。

    工程写真
  • 1

    フライパンにD ごま油小さじ1を入れて中火で熱し、B 合挽きミンチ100gを入れC 塩、胡椒少々、豆板醤小さじ1/2、すりおろし生姜(チューブ)小さじ1を加えて炒める。出てきた余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。

    工程写真
  • 2

    A もやし1袋を加え透明感がでるまで炒めたら、E 酒大さじ1/2、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、鶏がらスープのもと小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて絡めるように炒める。器に盛りつけ、青ネギをちらして完成。

    工程写真
レシピID

370125

「もやし」の基礎

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くつろぎの食卓

【投資家、料理家】♡糖尿病の父の食事管理をしていたので、和食、あっさり系、野菜料理が得意です。手軽にれる副菜をご紹介しています。 【プロフィール】 近畿大学法学部卒 大手のコールセンターに22年間勤務していました。2017年cookpad「和風おかずコンテスト」での受賞を機に、スーパーのメニュー提案部門に転職。顧客に向けたメニュー提案、レシピ作成、商品PRに携わりました。 【料理歴】 4歳から祖母に料理を教わりました。母が子宮癌を患い、他界したので、13歳から家族のために料理を作り、37年になります。糖尿病の父のために栄養学や食事療法を学び、食事管理をしていました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【資格】 ・食育コミュニケーター、食育アドバイザー、ベジタブル&フルーツアドバイザー、フォトスタイリング2級、食品衛生責任者、日本語教師 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理&フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月1回×2年 受講

「料理家」という働き方 Artist History