バターしょうゆと相性の良い、とうもろこしとイカを合わせました。♪ とうもろこしの甘さがイカの旨味を引き立ててくれます。
焼き目をつけることで、香ばしく、美味しさUP!
とうもろこし(1/2本)は長さ半分に切り、包丁で芯にそって実をそぎ取る。スルメイカは胴を1cm幅の輪切りにし、足は3~4本に切る。しめじは石突きを切り落とし、ほぐす。
フライパンを中火で熱しバターを溶かし、スルメイカ、とうもろこしに焼き目がつくまで炒めたら、しめじを加え、ざっと混ぜ合わせたら、A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて炒める。
器に盛り付け、青ネギ(小口切り)を散らして完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。