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焼きナスのお浸し

副菜

焼きナスのお浸し
  • 投稿日2021/04/23

  • 調理時間10

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焼いたナスの香ばしさが美味しいお浸しです。

材料2人分

  • なす
    4本
  • 刻みネギ、かつお節
    適量
  • A
    出汁
    150cc
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    一つまみ
  • A
    すりおろした生姜
    15g

作り方

ポイント

①暖かいまま召し上がるか、冷蔵庫で30分くらい冷やして食べるかお好みで選んでください。

  • ①なすをグリルで10分焼く。 ②ボウルにA 出汁150cc、醤油大さじ1、塩一つまみ、すりおろした生姜15gを加え混ぜる。 ③水をはったボウルにさっとくぐらせ、粗熱をとり、 食べやすい大きさに切る。

  • 1

    ①器になすを盛りつけ、出汁を注ぐ。 ②刻みネギ、かつお節をのせて完成です。 美味しい笑顔になりますように♪

レシピID

410015

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くつろぎの食卓
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くつろぎの食卓

♡家族の糖尿病食を作っていたので、和食、あっさり系、野菜料理が得意です。 【プロフィール】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに22年間勤務 2017年cookpad「和風おかずコンテスト」での受賞を機に、スーパーのメニュー提案部門に転職。顧客に向けたメニュー提案、レシピ作成、商品PRに携わりました。 【料理歴】 4歳から祖母に料理を教わり、母が病気で他界したので、13歳から家族のために料理を作ってきました。糖尿病の父のために栄養学や食事療法を学び、30年間 食事管理をし、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【資格】 ・食育コミュニケーター、食育アドバイザー、ベジタブル&フルーツアドバイザー、フォトスタイリング2級、食品衛生責任者 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理&フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月1回×2年 受講 【活動状況】 2021年1月 卵巣癌ステージ3Cで余命宣告を受けましたが、緩解して維持療法を継続しています。現在はibelive Medical㈱の浄水器、屋久島産 無農薬緑茶のメルカリshops、ラクマ、ヤフオク、BASEで販売しています。

「料理家」という働き方 Artist History