たこ飯ブームの時にハマって作っていました。濃いめの出汁にすると、ご飯とタコの旨味が引き立って美味しですよ。
①だし汁は濃いめがお薦めです。 ②お米:もち米=1:1にしても、もっちりとして美味しです。
①お米は洗い30分浸水し、ザルにあげる。 ②茹でたこは、だいたい2cm角に切る。 ③生姜は千切りにする。 ④冷凍枝豆は解凍し、豆をさやからとる。
炊飯器にお米、茹でたこ、生姜、A だし汁300ml、酒、みりん大さじ1、醤油大さじ1.5を加え、炊飯します。
器に盛りつけ、冷凍枝豆を散らして完成です。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、 おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。