鮭とほうれん草のガリバタ醤油炒め

材料2人分

• 生鮭の切り身
  2切れ
• ほうれん草
  1/2束
• 塩、胡椒
  少々
• バター
  大さじ2
• ニンニク（スライス）
  1片分
• 醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ①生鮭の切り身に塩、胡椒をして１０分おく。４等分にする。 ②ほうれん草は根を切り落とし、５ｃｍ幅に切る。

• 1

  ①フライパンにバター、ニンニク（スライス）を加えて中弱火で熱し、香りがたったら生鮭の切り身を皮面から加えて中火で皮がカリッとするまで焼き、裏返して火を通す。（強火） ②鮭を鍋の片側によせ、空いているところに、ほうれん草を加え、塩、胡椒をふってしんなりするまで炒めたら、醤油を加えて混ぜ合わせる。

• 2

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

①鮭はしっかりめに塩、胡椒をし、ほうれん草は控えめに振ってください。

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