味噌マヨソースがけ♪オクラと豚しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚肉（しゃぶしゃぶ用）
  200g
• オクラ
  4本
• 玉ねぎ
  ３０ｇ
• A
  マヨネーズ
  大さじ2.5
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  酢
  小さじ１
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  ワサビ
  小さじ１
• 塩
  小さじ１
• 酒
  大さじ２
• 生姜スライス
  1片
• レタス類
  適量(葉物の種類はご自由に)

作り方

• 下準備
  ①オクラは額の色の代わった部分は切る。塩でこすり、産毛をとる。 ②玉ねぎはスライスして、水につけ苦みをとり、水気をとる。 ②A マヨネーズ大さじ2.5、みりん大さじ２、酢小さじ１、味噌大さじ1/2、ワサビ小さじ１を混ぜ合わせる。

• 1

  ①鍋にお湯を１L沸かし、塩を加えてまぜ、オクラを茹でる。（約１分）冷水にとり、水気をきる。2等分に切る。 ②同じ鍋に酒、生姜スライスを加えたら、豚肉（しゃぶしゃぶ用）をさっとくぐらせ、色が変わったら、ザルに取り上げ、冷水にくぐらせ、水気をきる。

• 2

  皿にレタス類をしき、豚肉、オクラ、玉ねぎを盛り付け、食べるときに味噌マヨソースをかけて完成です。

ポイント

①氷水につけると身と脂が固まるので、冷水にくぐらせます。水をつけている時間が長いと味が落ちるので、粗熱をとったらザルにあげて冷ましてください。 ②ドレッシングは多めの分量で作っています。

作ってみた！

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