味噌マヨソースがけ♪オクラと豚しゃぶサラダ
投稿日2023/07/17
更新日2023/07/17
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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夏の定番と言えば、豚の冷しゃぶ♪具材とタレを替えれば、バリエーションが広がります。
材料2人分
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- オクラ4本
- 玉ねぎ３０ｇ
- Aマヨネーズ大さじ2.5
- Aみりん大さじ２
- A酢小さじ１
- A味噌大さじ1/2
- Aワサビ小さじ１
- 塩小さじ１
- 酒大さじ２
- 生姜スライス1片
- レタス類適量(葉物の種類はご自由に)
作り方
ポイント
①氷水につけると身と脂が固まるので、冷水にくぐらせます。水をつけている時間が長いと味が落ちるので、粗熱をとったらザルにあげて冷ましてください。 ②ドレッシングは多めの分量で作っています。
- 準
①オクラは額の色の代わった部分は切る。塩でこすり、産毛をとる。 ②玉ねぎはスライスして、水につけ苦みをとり、水気をとる。 ②A マヨネーズ大さじ2.5、みりん大さじ２、酢小さじ１、味噌大さじ1/2、ワサビ小さじ１を混ぜ合わせる。
- 1
①鍋にお湯を１L沸かし、塩を加えてまぜ、オクラを茹でる。（約１分）冷水にとり、水気をきる。2等分に切る。 ②同じ鍋に酒、生姜スライスを加えたら、豚肉（しゃぶしゃぶ用）をさっとくぐらせ、色が変わったら、ザルに取り上げ、冷水にくぐらせ、水気をきる。
- 2
皿にレタス類をしき、豚肉、オクラ、玉ねぎを盛り付け、食べるときに味噌マヨソースをかけて完成です。
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
