主菜

オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ

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これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。

材料2人分

下準備
梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたいておく。
1
オクラはガクを取り、みょうがとともに熱湯でさっと茹でる。オクラは斜めに半分に切る。みょうがは4等分にする。
2
鍋に湯を沸かし、酒を加えて豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。
3
ボウルにA めんつゆ（ストレート）大さじ3、酢小さじ1、サラダ油大さじ1/2、梅干し小1～2個の材料を合わせてよく混ぜる。1、2を加えて和える。器に盛り付けて白ごまをふる。

梅の風味が爽やかで食欲をそそります。酸っぱいのが苦手な方は量を減らしてください。今回は豚ロースを使っていますが、バラ肉でも、お好みでOKです。

レシピID：162279

更新日：2017/05/27

投稿日：2017/05/27

夜子
2024/07/18 12:15
家にあるめんつゆが２倍濃縮だったので、めんつゆはレシピの半量にして、白だしを少し足しました。さっぱりしていて、真夏にもモリモリ食べられますね！美味しかったです！リピートします。
848664
2023/06/18 19:59
食欲が低下する暑い時期にピッタリで、主人から好評だったのでリピしてます。今回は豚肉を買い忘れていたので代わりに大葉とごま油を入れてみましたがミョウガの食感が最高に美味しいサラダになりました。
hururu14
2022/08/04 19:47
とっても美味しかったです。みょうがは生でしか食べたことなくて、さっと茹でたらとっても食べやすくて感動しました。
772931
2022/07/29 03:21
オクラの風味がよく味わえ、さっぱりしていて、夏に食べるのにとてもよかったです！お付き合いしている人に、夏に美味しく食べてもらうレシピを探していたのですが、気に入って頂けました。本当にありがとうございます。
happy1013
2021/08/31 18:06
とてもあっさりで美味しかったです‼︎