主菜
オクラたっぷり！梅風味の豚しゃぶサラダ
投稿日2017/05/27
更新日2017/05/27
調理時間15分
これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。
材料2人分
- 豚ロース（しゃぶしゃぶ用）180ℊ
- オクラ5～6本
- みょうが2本
- 酒大さじ1
- Aめんつゆ（ストレート）大さじ3
- A酢小さじ1
- Aサラダ油大さじ1/2
- A梅干し小1～2個
- 白ごま少々
作り方
ポイント
梅の風味が爽やかで食欲をそそります。酸っぱいのが苦手な方は量を減らしてください。今回は豚ロースを使っていますが、バラ肉でも、お好みでOKです。
- 準
梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたいておく。
- 1
オクラはガクを取り、みょうがとともに熱湯でさっと茹でる。 オクラは斜めに半分に切る。 みょうがは4等分にする。
- 2
鍋に湯を沸かし、酒を加えて豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。
- 3
ボウルにA めんつゆ（ストレート）大さじ3、酢小さじ1、サラダ油大さじ1/2、梅干し小1～2個の材料を合わせてよく混ぜる。1、2を加えて和える。 器に盛り付けて白ごまをふる。
レシピID
162279
質問
作ってみた!
夜子2024/07/18 12:15
家にあるめんつゆが２倍濃縮だったので、めんつゆはレシピの半量にして、白だしを少し足しました。 さっぱりしていて、真夏にもモリモリ食べられますね！美味しかったです！ リピートします。
8486642023/06/18 19:59
食欲が低下する暑い時期にピッタリで、主人から好評だったのでリピしてます。今回は豚肉を買い忘れていたので代わりに大葉とごま油を入れてみましたがミョウガの食感が最高に美味しいサラダになりました。
hururu142022/08/04 19:47
とっても美味しかったです。みょうがは生でしか食べたことなくて、さっと茹でたらとっても食べやすくて感動しました。- 772931
2022/07/29 03:21
オクラの風味がよく味わえ、さっぱりしていて、夏に食べるのにとてもよかったです！お付き合いしている人に、夏に美味しく食べてもらうレシピを探していたのですが、気に入って頂けました。本当にありがとうございます。 - happy1013
2021/08/31 18:06
とてもあっさりで美味しかったです‼︎
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- Artist
楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
- フードコーディネーター
- 野菜ソムリエプロ
- 幼児食インストラクター
野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
