オクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ

15

2017.05.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 162279

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。

    材料

    2人分
    豚ロース(しゃぶしゃぶ用) 180ℊ
    オクラ 5~6本
    みょうが 2本
    大さじ1
    A
    めんつゆ(ストレート) 大さじ3
    A
    小さじ1
    A
    サラダ油 大さじ1/2
    A
    梅干し 小1~2個
    白ごま 少々

    作り方

    ポイント

    梅の風味が爽やかで食欲をそそります。酸っぱいのが苦手な方は量を減らしてください。今回は豚ロースを使っていますが、バラ肉でも、お好みでOKです。
    1. 梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたいておく。
    2. オクラはガクを取り、みょうがとともに熱湯でさっと茹でる。
      オクラは斜めに半分に切る。
      みょうがは4等分にする。
    3. 鍋に湯を沸かし、酒を加えて豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。
    4. ボウルにA

      めんつゆ(ストレート) 大さじ3、酢 小さじ1、サラダ油 大さじ1/2、梅干し 小1~2個

      の材料を合わせてよく混ぜる。1、2を加えて和える。
      器に盛り付けて白ごまをふる。
    250 4010

    コメント・感想 Comment

    335278 さん
    2021.04.28 17:56

    いつも美味しいレシピありがとうございます。  何度リピしたかわかりません😆  みょうが、梅、おくら最高の組み合わせで家族全員大好き❤レシピです、ごちそうさまでした♪

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.04.28 20:45:20

    335278さん、作ってくださり嬉しいお言葉をありがとうございます!何度も作ってくださっているなんて感激です♡暖かい日が増えてきて、こういうさっぱりとしたおかずが恋しくなりますね。私もみょうがや梅が大好きなので、我が家でも近々作りたいと思います(^^)/

    おほしさまぴかぴか さん
    2017.06.08 22:26

    もう、画像を拝見して、即、作ってみました。(茗荷が、大好きなのです。) 和え酢の加減が、気に入りました。又、作ります。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2017.06.08 23:51:03

    おほしさまぴかぴかさん♡こちらのレシピにも感想とお写真を送って頂き誠にありがとうございます!とても嬉しいです!梅は個人的に大好きなので、酸っぱくても全然大丈夫なのですが、みなさんはどうかな…と少し心配しておりました。気に入って頂けて嬉しいです。これからの梅雨時期におすすめです^^

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