レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

オクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ

主菜

オクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ
  • 投稿日2017/05/27

  • 調理時間15

お気に入りに追加

4782

これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。

材料2人分

  • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
    180ℊ
  • オクラ
    5~6本
  • みょうが
    2本
  • 大さじ1
  • A
    めんつゆ(ストレート)
    大さじ3
  • A
    小さじ1
  • A
    サラダ油
    大さじ1/2
  • A
    梅干し
    小1~2個
  • 白ごま
    少々

作り方

ポイント

梅の風味が爽やかで食欲をそそります。酸っぱいのが苦手な方は量を減らしてください。今回は豚ロースを使っていますが、バラ肉でも、お好みでOKです。

  • 梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたいておく。

  • 1

    オクラはガクを取り、みょうがとともに熱湯でさっと茹でる。 オクラは斜めに半分に切る。 みょうがは4等分にする。

  • 2

    鍋に湯を沸かし、酒を加えて豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。

  • 3

    ボウルにA めんつゆ(ストレート)大さじ3、酢小さじ1、サラダ油大さじ1/2、梅干し小1~2個の材料を合わせてよく混ぜる。1、2を加えて和える。 器に盛り付けて白ごまをふる。

レシピID

162279

「みょうが」の基礎

「オクラ」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

サラダ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

楠みどり
Artist

楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History