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    オクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ

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    • 15

    これから夏に掛けて旬を迎えるオクラをたっぷり使った豚しゃぶサラダです。オクラのネバネバは胃の粘膜を保護し、肝機能を高める効果もあります。めんつゆと梅を合わせたタレに和えて、さっぱりと食べられるので、暑い日におすすめのおかずです。

    材料2人分

    • 豚ロース(しゃぶしゃぶ用)
      180ℊ
    • オクラ
      5~6本
    • みょうが
      2本
    • 大さじ1
    • A
      めんつゆ(ストレート)
      大さじ3
    • A
      小さじ1
    • A
      サラダ油
      大さじ1/2
    • A
      梅干し
      小1~2個
    • 白ごま
      少々

    作り方

    • 下準備
      梅干しは種を取り除いてペースト状になるまで包丁でたたいておく。

    • 1

      オクラはガクを取り、みょうがとともに熱湯でさっと茹でる。 オクラは斜めに半分に切る。 みょうがは4等分にする。

    • 2

      鍋に湯を沸かし、酒を加えて豚ロース(しゃぶしゃぶ用)を茹でる。肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る

    • 3

      ボウルにA めんつゆ(ストレート)大さじ3、酢小さじ1、サラダ油大さじ1/2、梅干し小1~2個の材料を合わせてよく混ぜる。1、2を加えて和える。 器に盛り付けて白ごまをふる。

    ポイント

    梅の風味が爽やかで食欲をそそります。酸っぱいのが苦手な方は量を減らしてください。今回は豚ロースを使っていますが、バラ肉でも、お好みでOKです。

    作ってみた!

    • 夜子
      夜子

      2024/07/18 12:15

      家にあるめんつゆが2倍濃縮だったので、めんつゆはレシピの半量にして、白だしを少し足しました。 さっぱりしていて、真夏にもモリモリ食べられますね!美味しかったです! リピートします。
    • 848664
      848664

      2023/06/18 19:59

      食欲が低下する暑い時期にピッタリで、主人から好評だったのでリピしてます。今回は豚肉を買い忘れていたので代わりに大葉とごま油を入れてみましたがミョウガの食感が最高に美味しいサラダになりました。
      848664の作ってみた!投稿(オクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ)
    • hururu14
      hururu14

      2022/08/04 19:47

      とっても美味しかったです。みょうがは生でしか食べたことなくて、さっと茹でたらとっても食べやすくて感動しました。
      hururu14の作ってみた!投稿(オクラたっぷり!梅風味の豚しゃぶサラダ)
    • 772931
      772931

      2022/07/29 03:21

      オクラの風味がよく味わえ、さっぱりしていて、夏に食べるのにとてもよかったです!お付き合いしている人に、夏に美味しく食べてもらうレシピを探していたのですが、気に入って頂けました。本当にありがとうございます。
    • happy1013
      happy1013

      2021/08/31 18:06

      とてもあっさりで美味しかったです‼︎

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