エビと玉ネギの粒マスタードマリネ

• 10分

材料2人分

• ボイルエビ
  １０尾
• 玉ネギ
  ５０g
• ピーマン
  １個
• A
  レモン汁、酢
  大さじ１
• A
  砂糖、塩
  小さじ1/3
• A
  粒マスタード
  小さじ１
• A
  オリーブオイル
  大さじ1.5
• A
  粗挽き黒コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  ①玉ネギは薄くスライスして、水につけ、１５分ほどおく。キッチンペーパーで水気を拭く。 ②①ピーマンはヘタとワタをとり、縦半分に切って、横に細切にする。 ②A レモン汁、酢大さじ１、砂糖、塩小さじ1/3、粒マスタード小さじ１、オリーブオイル大さじ1.5、粗挽き黒コショウ適量を混ぜ合わせておく。

• 1

  ボウルにボイルエビ、玉ネギ、ピーマン、調味料を加えて、混ぜ合わせる。冷蔵庫で３０分以上置いておく。

• 2

  器に盛りつけて完成です。

ポイント

・エビのゆで方は省略しています。 茹でたエビを使用してください。

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