新じゃがいもとむき海老のマスタードマリネ
投稿日2021/02/24
更新日2021/02/24
調理時間20分
旬の新じゃがをむき海老とマリネにしました＾＾粒マスタードの風味が効いて、白ワインにぴったりです♪ 2人分の分量は工程４に書いてます。 薬膳効果 ☆海老...滋養強壮、めまいやふらつきに、足腰の冷えに ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に
材料4人分
- 新じゃがいも6〜8個（650g）
- むき海老200g(冷凍むき海老の場合は、解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。)
- A酢・オリーブオイル各大さじ2
- A粒マスタード・砂糖各大さじ1
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩・こしょう少々
- 乾燥パセリお好みで
作り方
ポイント
☆電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。 中まで火が通っているか確認をして、加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱して下さい。
- 準
新じゃがいもは綺麗に洗い、皮付きのままひと口大に切る。 むき海老は背ワタのあるものは取る。
- 1
耐熱容器に新じゃがいもを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで10分加熱し、竹串がスーっと刺さったらザルにあげる。
- 2
むき海老は色が変わるまでサッと茹で、ザルにあげ、キッチンペーパーで水けを拭く。
- 3
ボウルにA 酢・オリーブオイル各大さじ2、粒マスタード・砂糖各大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩・こしょう少々を入れて混ぜてから、新じゃがいもとむき海老を入れて和え、たまに混ぜながら約10分置いたら出来上がり！ 器に盛りお好みで乾燥パセリを振る。
- 4
《2人分の場合》 新じゃがいも:3〜4個（330g） むき海老:100g (冷凍むき海老の場合は、解凍後にキッチンペーパーで水気を拭いてからの重さになります。) (A)酢・オリーブオイル:各大さじ1 (A)粒マスタード・砂糖:小さじ1.5 (A)顆粒コンソメ:小さじ1 (A)塩・こしょう:少々 乾燥パセリ:お好みで
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松山絵美
料理家
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
