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    【旬のレシピ】メンマ風♪四方竹のピリ辛中華煮

    【旬のレシピ】メンマ風♪四方竹のピリ辛中華煮
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    • 投稿日2024/11/04

    • 更新日2024/11/04

    • 調理時間15分

    • カロリー（1人分）-

    • 総費用目安400円

    • 冷蔵保存2~3日

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    四方竹（しほうちく）とは、中国（本土及び台湾）を原産地とするシホウチク属のタケ。秋が旬のタケノコとして冷凍や水煮となって食用に販売されています。 我が家ではメンマ風に味付けするのが好評で、豆板醤とラー油でピリ辛にすると、お酒がぐいぐい進みます。 秋しか出回らないので、食材と食べ方が知られていないのか、毎年　スーパーの見切り品コーナーに積まれています。食品ロス軽減になればと思って、レシピを作りました。

    材料2人分

    • 四方竹
      ２～３本
    • 人参
      ３cｍ
    • ごま油
      大さじ１
    • こんにゃく
      1/3枚
    • A
      水
      １００㏄
    • A
      酒
      大さじ１
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1
    • A
      醤油・みりん
      各小さじ2
    • A
      豆板醤
      適量
    • ラー油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    煮汁は温め直しができる程度に残してください。

    • 準

      ①四方竹は斜め切りにする。 ②人参、コンニャクは食べやすい大きさに細切りにする。

    • 1

      ①鍋にごま油を入れて熱し、四方竹、人参、こんにゃくを入れて、水分を飛ばしながら炒める。 ②A 水１００㏄、酒大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油・みりん各小さじ2、豆板醤適量を加えて、水分が鍋底に残る程度になるまで、 中弱火で煮る。

    • 2

      お好みでラー油を垂らし、器に盛りつけて完成です。

    レシピID

    492565

    質問

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

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