副菜

セロリ、タコのマリネ

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10分

漬け込み時間は含まず

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー120kcal
炭水化物6.5g
脂質6.0g
たんぱく質10.5g
糖質5.5g
食塩相当量1.0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

我が家で良く作る、タコとセロリのマリネです。以前はレモン汁たっぷりの尖った酸味が好きでしたが、マイルドな酸味が好きになり、酢を多めに、レモンの香りづけに少量し、タコと相性の良い、すりおろしニンニクを加えてみました。サラダを作るときは、冷蔵庫にある食材で作っているので、セロリ、タコ以外は好みの野菜を入れてください。

材料2人分

セロリ
80g
玉ネギ
50g
キュウリ
1/3本
タコ
100g
柑橘類の皮
適量(あればで結構です。)
A
オリーブオイル
大さじ１
A
酢
大さじ１
A
レモン汁
小さじ１
A
塩、砂糖
小さじ1/3
A
すりおろしニンニク
小さじ1/4
A
胡椒
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
①セロリは茎を使います。筋をとり、幅5㎜に斜め切りする。キュウリは薄くスライスする。ボウルに具材をいれて、塩をひとつかみ（分量外）揉みこみ、10分おいて余分な水分をだし、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。 ②玉ネギは薄くスライスして、水に10分つけて辛みをとる。キッチンペーパーで水分をしっかり拭きとる。 ③キュウリは薄くスライスする。 ④タコは食べやすい大きさに切る。 ⑤ボウルにA オリーブオイル大さじ１、酢大さじ１、レモン汁小さじ１、塩、砂糖小さじ1/3、すりおろしニンニク小さじ1/4、胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。
1
ボウルにセロリ、玉ネギ、キュウリ、タコ、柑橘類の皮を入れ、ドレッシングを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分以上　おいて、味をなじませる。
2
器に盛りつけて完成です。