汁物

【100kcal以下おかず】緑黄色野菜の美肌豆乳ポタージュ

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25分

総費用200円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー95kcal
炭水化物11.8g
脂質4.2g
たんぱく質3.8g
糖質10.5g
食塩相当量0.6g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ポタージュスープの魅力は美味しいのは勿論のこと、体に負担なく、沢山の野菜を摂取できるところ。「普段の食生活では不足しがちな緑黄色野菜の補給に」と作ったスープです。コンソメを抜いて、離乳食にも作っていました。今でも子供たちの野菜不足解消にはポタージュをよく作っています。そうすると、普段進みの悪い野菜も難なく食べてくれます。ポタージュ万歳！

材料2人分

かぼちゃ
60g
にんじん
20g
無調整豆乳
200ml
玉ねぎ
30g
水
100ml
オリーブオイル
小さじ１
コンソメ
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
生クリーム
適量(お好みでトッピングして下さい。カロリーは生クリームの分は含んでいません。)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
かぼちゃ、にんじん、玉ねぎはそれぞれ皮を除き、薄切りにする。
2
鍋にオリーブオイルを熱し、１と塩少々を加えて弱火でじっくり炒める。野菜がしんなりとしてきたら水、コンソメを入れて、水分量が半量程度になるまで煮込む。
3
火を止めて、粗熱を冷ます。人肌程度の温かさになったら、ミキサーにかける。
4
鍋に戻し、無調整豆乳を加えて中火にかける。フツフツしてきたら、塩、こしょうで味を整え、火を止める。器に盛り付け、お好みで生クリームをトッピングする。

ポイント

・野菜をできるだけ出来るだけ長い時間をかけてじっくりと炒めてあげると、野菜の甘みが引き出されて美味しく仕上がります。焦げないように注意しながら、弱火で炒めて下さい。・ミキサーにかけるときにアツアツの状態だと、ミキサーカップの蓋が開かなくなることがあります。必ず粗熱を冷ましてからミキサーにかけて下さい。