【バターも牛乳も不使用】米粉ホワイトソースのカボチャグラタン

材料2人分

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  10g
• オリーブオイル(ホワイトソース用)
  大さじ1
• 豆乳
  300ml
• 玉ねぎ
  80g
• かぼちゃ
  80g
• マカロニ
  40g
• オリーブオイル(炒める用)
  小さじ2
• 鶏ささみ
  160g
• 塩(下味用)
  小さじ1/4
• 塩
  適量
• ピザ用チーズ
  50g

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、かぼちゃは5mm程度の薄切りにする。鶏ささみは筋を取り除き、ひと口大に切って塩(下味用)で下味をつける。

• 2

  マカロニは塩を加えた熱湯で茹でる。(茹で時間はご使用品の指定に従う)

• 3

  小鍋にオリーブオイル(ホワイトソース用)を熱し、お米の粉 お料理自慢の薄力粉を入れて炒める。ひとかたまりになったら、豆乳を30mlほど加え、練るように混ぜながら加熱する。これを数回繰り返し、とろみが出てソース状になったら残りの豆乳を全て加える。 全体を混ぜながら加熱し、手を止めた時に軽くポコポコと沸騰したら火を止め、塩で味を調える。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイル(炒める用)の半量を広げて火にかけ、玉ねぎとかぼちゃを加えて弱めの中火でしんなりするまで炒める。 片側に寄せて、空いたところに残りのオリーブオイル(具材炒め用)を広げて中火にし、鶏ささみを加えて炒める。 色が変わったら全体をさっと炒め合わせ、グラタン皿に入れる。

  
• 5

  4に3のホワイトソースをかけ、上からピザ用チーズを全体に散らす。 250℃に予熱したオーブンで10分焼く。

  

ポイント

〇ホワイトソースの加熱中は手を止めないようにしましょう。焦げる原因になります。 〇豆乳は沸騰すると分離しやすいので、強火にかけないように注意して下さい。 〇オリーブオイル→バター、豆乳→牛乳でも同分量で代用出来ます。

作ってみた！

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