かぼちゃのとろ〜りグラタン

材料2人分

• かぼちゃ
  1/8個(正味180g)
• ブロッコリー
  1/4株(正味80g)
• シーフードミックス
  100g
• サラダ油
  大さじ1
• 米粉
  大さじ1弱
• かんてんクック顆粒
  小さじ1/2
• 牛乳
  200ml
• 塩、こしょう
  少々
• ピザ用チーズ
  40〜50g
• パセリ
  適宜(みじん切り)

作り方

• 1

  かぼちゃは皮と種を取り除き、ひと口大よりも小さくなるよう切る。ブロッコリーは小房に分ける。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を弱中火で加熱し、かぼちゃを入れ、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。ブロッコリーを加えて炒め合わせ、再度蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。さらにシーフードミックスを加えて炒める。

  
• 3

  シーフードミックスに火が通ったら、米粉、かんてんクック顆粒を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加えて、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。塩、こしょうで味を調える。

  
• 4

  グラタン皿に移し、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焼き色がつくまで6分ほど加熱する。仕上げにパセリを散らす。

  

ポイント

▶︎米粉の使用は少量 本来、小麦粉をたっぷり使うホワイトソースを、かんてんクック顆粒と少なめの米粉で再現しました。生クリームではなく、牛乳で手軽に作れます。 ▶︎かぼちゃやブロッコリーの火の通し方 今回はフライパンで時間をかけて火を通しています。 電子レンジで加熱する場合は、 耐熱ボウルにそれぞれの野菜を入れ、少量の水を加えてラップをして以下の時間加熱してください。 かぼちゃ→600W 2分30秒〜3分 ブロッコリー→1分30秒〜2分

作ってみた！

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