【ヤンニョンチキン】ガッツリなのにカロリー控えめ♪
投稿日2024/01/21
更新日2024/01/21
調理時間20分
カロリー（1人分）322Kcal
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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カロリー高めのヤンニョンチキンをカロリー控えめに仕上げました。 カロリーカットの秘密①：鶏もも肉の皮を外すこと。 ※皮あり鶏もも肉1枚（300g）：570kcal （皮40gの場合） →皮なし鶏もも肉1枚（260g）：約300kcal カロリーカットの秘密②：炒め用の油を使わない。（揚げ焼きにした鶏肉についた油で炒めます） 揚げ焼きなので片付け楽ちん✨ お腹周りが気になる方やダイエット中の方でも安心しておいしく食べられるメニューです。
材料2人分
- 鶏もも肉300(1枚)
- Aみりん大さじ1
- A塩少々
- 片栗粉大さじ2
- ミニトマト5個
- ごま油大さじ3(揚げ焼き用)
- Bコチュジャン大さじ1
- B本みりん大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bおろしにんにく5g
- Bおろし生姜5g
作り方
ポイント
皮と余分な脂肪を取り除く、ここの手間だけちょっと頑張ればあとはあっという間にできます。 ケチャップではなくミニトマトを使うことでトマトの旨みや酸味も加わり、更に塩分もカットできます。 お好みでレンチンしたれんこんやさつまいもを入れてもおいしいです。
- 準
鶏もも肉は皮と余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。 A みりん大さじ1、塩少々を入れ、軽く混ぜ10分間置く。
- 1
ミニトマトを食べやすい大きさに切る。 B コチュジャン大さじ1、本みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく5g、おろし生姜5gを合わせておく。
- 2
下味をつけた鶏もも肉軽くキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶす。
- 3
温めたフライパンにごま油を入れ、(2)を中弱火～中火で両面5~6分焼く（※焦げないように注意）。 火が通ったら、バットに移し、フライパンの油をキッチンペーパーで拭きとる。
- 4
フライパンにミニトマト、(3)の鶏もも肉を戻し、中火で軽く炒め合わせる。（1分程度） B コチュジャン大さじ1、本みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく5g、おろし生姜5gを入れひと煮立ちさせる。
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質問
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浦川まき
- 管理栄養士
「おいしい」と「健康」が両立できるレシピをお届けします。 低カロリー、脂質、塩分を控えめのメニューを中心にしています。 【レシピ発信の想い】 忙しいからこそ、食で心がほっこりしてほしい。 ダイエット中でも食の楽しみを味わってほしい。という想いからレシピ発信をスタートしました。 心も身体も元気になるレシピを紹介しています。 少しでも料理のハードルが下がって笑顔が増えるとうれしいです。