☆なすと豚バラ肉のガーリック醤油炒め☆

• 15分肉の漬け込み時間は含まない。

材料2人分

• なす
  2本(約200~250g)
• 豚バラ肉
  150g
• ピーマン
  1個
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  にんにくすりおろし
  適量(チューブ、パウダーでも)
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラ肉はポリ袋に入れ、A 酒大さじ1、醤油大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2で揉み混み、30分ほどおく。B 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし適量は混ぜ合わせておく。

  
• 1

  なすはヘタを取り、縦半分に切ってから約3㎝長さに切り、皮に切り込みを入れる。ピーマンは種を取り、乱切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を熱して、豚バラ肉を中火で炒める。

  
• 3

  肉が白くなってきたら、なすとピーマンを加え炒める。

  
• 4

  なすがしんなりしてきたらB 醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、にんにくすりおろし適量を加え、強中火で煮絡めたら火を止める。

  

ポイント

肉の下味を、しっかりする事で、味がぼやけなくなります😉なすを入れてからは、強めの火加減で一気に仕上げて下さいね！

作ってみた！

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