ほかほか♥とろけるチョコクリームまん

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2018.02.14

分類デザート

調理時間: 1時間 30分

ID 243268

鬼丸さきえ

おうち中華をもっと美味しく

寒い冬、ホカホカの肉まんも良いけれど
たまにはこんな甘~い中華まんはいかがでしょう?
中からチョコレートクリームがとろけ出て、大盛り上がりのオヤツタイムになるかもしれません。

    材料

    4人分(10個分)
    A
    薄力粉 160g
    A
    強力粉 60g
    A
    ベーキングパウダー 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    A
    ドライイースト 4g
    牛乳 140ml
    サラダ油 小さじ2
    チョコレートクリーム カップ1杯分

    作り方

    ポイント

    ★生地こねは、ホームベーカリーでも出来ます。薄力粉~サラダ油まで全て入れ、生地発酵まで終えて下さい。
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    1. レンジで簡単♪なめらかチョコレートクリームを参照にクリームを作り、
      冷やしておきます。【oceans-nadia.com/user/94501/recipe/243261
    2. 牛乳を電子レンジなどで人肌程度に温めます。
      大きなボウルにA

      薄力粉 160g、強力粉 60g、ベーキングパウダー 小さじ1、砂糖 大さじ2、塩 小さじ1/2、ドライイースト 4g

      を入れ泡立て器でよく混ぜ、
      温めた牛乳を二回に分けて加えて手でこねます。
      最後にサラダ油を加えてこねたら、大きく丸めます。
    3. ボウルにラップをかけて暖かい場所に置き、
      生地が1.5倍になるくらいまで発酵させます。
      発酵後、軽く叩いてガスを抜き、10等分にして丸めます。
    4. 丸めた生地を、一つずつ伸ばしていきます。中央をやや厚めに、周囲は薄めに伸ばします。
    5. 伸ばした生地の中央に、チョコレートクリームをスプーン一杯ほど入れます。生地の周囲にクリームが付かないよう、
      四方向の端から中央へ向かって生地を引っ張るようにして、真ん中で止めます。
    6. 残った部分も全て真ん中へ寄せ、チョコクリームがはみ出さないように、しっかりと止めます。
      とじ目を下にしておき、霧吹きで全体に水をかけ、暖かい場所で約1.5倍の大きさになるまで二次発酵させます。
    7. 蒸し器にお湯を沸かし、
      クッキングシートなどをしいてまんじゅうを並べ、
      強火で約12~3分蒸します。
      蒸し上がってすぐ蓋を取るとしぼむので、3分ほど待ってから開けましょう。
    9 32

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