デザート

ほかほか♥とろけるチョコクリームまん

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投稿日2018/02/14
更新日2018/02/14
調理時間90分

寒い冬、ホカホカの肉まんも良いけれどたまにはこんな甘～い中華まんはいかがでしょう？中からチョコレートクリームがとろけ出て、大盛り上がりのオヤツタイムになるかもしれません。

材料4人分（10個分）

A
薄力粉
160g
A
強力粉
60g
A
ベーキングパウダー
小さじ1
A
砂糖
大さじ2
A
塩
小さじ1/2
A
ドライイースト
4g
牛乳
140ml
サラダ油
小さじ2
チョコレートクリーム
カップ1杯分

!安全な料理のために

作り方

ポイント

★生地こねは、ホームベーカリーでも出来ます。薄力粉～サラダ油まで全て入れ、生地発酵まで終えて下さい。

準
レンジで簡単♪なめらかチョコレートクリームを参照にクリームを作り、冷やしておきます。【https://oceans-nadia.com/user/94501/recipe/243261
1
牛乳を電子レンジなどで人肌程度に温めます。大きなボウルにA 薄力粉160g、強力粉60g、ベーキングパウダー小さじ1、砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、ドライイースト4gを入れ泡立て器でよく混ぜ、温めた牛乳を二回に分けて加えて手でこねます。最後にサラダ油を加えてこねたら、大きく丸めます。
2
ボウルにラップをかけて暖かい場所に置き、生地が1.5倍になるくらいまで発酵させます。発酵後、軽く叩いてガスを抜き、10等分にして丸めます。
3
丸めた生地を、一つずつ伸ばしていきます。中央をやや厚めに、周囲は薄めに伸ばします。
4
伸ばした生地の中央に、チョコレートクリームをスプーン一杯ほど入れます。生地の周囲にクリームが付かないよう、四方向の端から中央へ向かって生地を引っ張るようにして、真ん中で止めます。
5
残った部分も全て真ん中へ寄せ、チョコクリームがはみ出さないように、しっかりと止めます。とじ目を下にしておき、霧吹きで全体に水をかけ、暖かい場所で約1.5倍の大きさになるまで二次発酵させます。
6
蒸し器にお湯を沸かし、クッキングシートなどをしいてまんじゅうを並べ、強火で約12～3分蒸します。蒸し上がってすぐ蓋を取るとしぼむので、3分ほど待ってから開けましょう。