主菜

ピーマンと豚肉のシンプル青椒肉絲

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あっという間に出来る、ピーマンと豚肉のシンプルな青椒肉絲。ピーマンを先に炒めて取り出し、最後に戻す事で彩りよく仕上げます。

材料4人分

下準備
B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水大さじ1.5を混ぜ、合わせ調味料を作る。C 片栗粉小さじ1、水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。
1
豚ロース薄切り肉は5ミリ幅の細切りにし、A しょうゆ小さじ2、溶き卵大さじ1、酒小さじ1、サラダ油小さじ1、片栗粉小さじ1をもみこんで下味をつける。ピーマンは4ミリ幅の細切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらピーマンを加えて強火でざっと炒める。火を止めて皿に取り出しておく。
3
再びフライパンを熱し、下味をつけておいた豚肉を炒める。肉に火が通ったら、合わせておいたB オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水大さじ1.5を加える。続いてピーマンも戻し入れ、C 片栗粉小さじ1、水大さじ1を混ぜながら加えて、手早く炒める。仕上げにゴマ油を回し入れて出来あがり！