ピーマンと豚肉のシンプル青椒肉絲

B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水大さじ1.5を混ぜ、合わせ調味料を作る。C 片栗粉小さじ1、水大さじ1を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

豚ロース薄切り肉は5ミリ幅の細切りにし、A しょうゆ小さじ2、溶き卵大さじ1、酒小さじ1、サラダ油小さじ1、片栗粉小さじ1をもみこんで下味をつける。 ピーマンは4ミリ幅の細切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらピーマンを加えて強火でざっと炒める。火を止めて皿に取り出しておく。

再びフライパンを熱し、下味をつけておいた豚肉を炒める。肉に火が通ったら、合わせておいたB オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、水大さじ1.5を加える。続いてピーマンも戻し入れ、C 片栗粉小さじ1、水大さじ1を混ぜながら加えて、手早く炒める。仕上げにゴマ油を回し入れて出来あがり！