レンジで簡単カスタード&市販のタルトでお手軽香港エッグタルト
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間20分
パイ生地のカップに濃厚なクリーム、こんがり焼き色のついた「マカオ式エッグタルト」と、 さくほろクッキー生地にあっさりカスタードの組み合わせ「香港式エッグタルト」どちらも甲乙つけがたい美味しさです。 今回は市販のタルトカップに電子レンジで作るカスタードクリームを入れて焼いた、お手軽な香港式エッグタルトをご紹介します。
材料4人分（市販のタルトカップ約８個分）
- タルトカップ（市販）8個
- A牛乳200ml
- A生クリーム50ml
- Bグラニュー糖大さじ3
- B薄力粉大さじ2
- 卵黄2個
- バニラエッセンス少々
作り方
ポイント
電子レンジでカスタードクリームを作る際、加熱して取り出したらその都度よく混ぜます。こうする事でダマにならず、美味しいカスタードが出来ます。※ボウルが熱くなっていますので、火傷には十分ご注意ください。 出来あがったカスタードは、冷やしてパンなどに塗って食べるのもオススメ！冷やす際は、ラップをクリームに直接貼り付けて冷蔵庫へ。表面が乾燥するのを防げます。
- 1
電子レンジ対応のボウルにB グラニュー糖大さじ3、薄力粉大さじ2を入れ、泡だて器で混ぜる。A 牛乳200ml、生クリーム50mlを合わせて耐熱カップなどに入れ、人肌程度になるまで温めたら（電子レンジ600Wで約40秒）、B グラニュー糖大さじ3、薄力粉大さじ2のボウルに少しずつ加えて混ぜる。
- 2
ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで約２分加熱し、取り出して泡だて器でよく混ぜる。再び電子レンジ600Wで２分加熱し、取り出して混ぜる。
- 3
卵黄を溶き、混ぜながら加える。バニラエッセンスを加えて最後にもう一度電子レンジ600Wで１分加熱し、混ぜながら粗熱を取る。
- 4
タルトカップ（市販）にクリームを９分目まで入れて、200℃のオーブンで約８分焼いて出来上がり！（表面が固まっていたらOK）
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- Artist
鬼丸さきえ
料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。