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    北海道の定番おやつ もっちもち!いももち

    • 投稿日2022/03/08

    • 更新日2022/03/08

    • 調理時間25

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    じゃがいもで出来た素朴なおやつですが、もっちもちで満足感たっぷり。 仕上げに砂糖醤油を絡ませて、照り焼きにします。 お好みで、バターを添えて♪ 真ん中にチーズを包んで焼いても美味しいですよ。

    材料4人分小さめサイズ 約20個分

    • じゃがいも
      中3個(1個約150g×3個)
    • A
      片栗粉
      大さじ3強
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      2つまみ
    • サラダ油
      大さじ1~2
    • B
      醤油
      大さじ1.5
    • B
      みりん
      大さじ1.5
    • B
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    じゃが芋は茹でずに電子レンジで加熱します。楽チンなうえ、ホクホクに仕上がります。 じゃが芋をかぼちゃに変えれば、 かぼちゃ団子が出来ます♪

    • ・タレの材料B 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜておく。

    • 1

      じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま1個づつふんわりとラップで包んで、電子レンジ700Wで約4~6分加熱する。竹串がスッと通ればOK。

      工程写真
    • 2

      火傷に注意して、キッチンペーパーなどを使って皮をむく。熱いうちに、フォークやマッシャーで、なめらかになるまでつぶす。

      工程写真
    • 3

      粗熱が取れたら、A 片栗粉大さじ3強、砂糖小さじ1、塩2つまみを加え、粉けが無くなるまでよく混ぜる。ひと口大に丸めてバット等に並べ、上から軽く押して成形する。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油を熱し、いももちを並べて蓋をして弱火で片面約2分ずつ、両面がこんがりとするまで焼く。合わせておいたB 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を加えて中火にし、上下を返しながら照りが出るまで焼いて、出来上がり!

      工程写真
    レシピID

    433011

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    鬼丸さきえ
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    鬼丸さきえ

    料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History