デザート
北海道の定番おやつ もっちもち！いももち
投稿日2022/03/08
更新日2022/03/08
調理時間25分
じゃがいもで出来た素朴なおやつですが、もっちもちで満足感たっぷり。 仕上げに砂糖醤油を絡ませて、照り焼きにします。 お好みで、バターを添えて♪ 真ん中にチーズを包んで焼いても美味しいですよ。
材料4人分（小さめサイズ 約20個分）
- じゃがいも中3個(1個約150g×3個)
- A片栗粉大さじ3強
- A砂糖小さじ1
- A塩2つまみ
- サラダ油大さじ1～2
- B醤油大さじ1.5
- Bみりん大さじ1.5
- B砂糖小さじ1
作り方
ポイント
じゃが芋は茹でずに電子レンジで加熱します。楽チンなうえ、ホクホクに仕上がります。 じゃが芋をかぼちゃに変えれば、 かぼちゃ団子が出来ます♪
- 準
・タレの材料B 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を混ぜておく。
- 1
じゃがいもはよく洗って、皮付きのまま1個づつふんわりとラップで包んで、電子レンジ７００Wで約4～６分加熱する。竹串がスッと通ればOK。
- 2
火傷に注意して、キッチンペーパーなどを使って皮をむく。熱いうちに、フォークやマッシャーで、なめらかになるまでつぶす。
- 3
粗熱が取れたら、A 片栗粉大さじ3強、砂糖小さじ1、塩2つまみを加え、粉けが無くなるまでよく混ぜる。ひと口大に丸めてバット等に並べ、上から軽く押して成形する。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、いももちを並べて蓋をして弱火で片面約2分ずつ、両面がこんがりとするまで焼く。合わせておいたB 醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を加えて中火にし、上下を返しながら照りが出るまで焼いて、出来上がり！
レシピID
433011
質問
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- Artist
鬼丸さきえ
料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。
