鶏むね肉とキャベツの棒棒鶏(バンバンジー)

・タレに加えるしょうが、長ねぎはみじん切りにする。 ・しょうがの皮や長ねぎの青い部分は、鶏むね肉を茹でる時に加えるので取っておく。

鶏むね肉は厚い部分に、横から包丁で切り込みを入れて、厚みを均等にする。A 塩小さじ1、砂糖小さじ1を揉みこみ、１～２時間おく。

鍋に、水を約3カップほど沸かし、B 長ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒適量を加える。鶏むね肉をキッチンペーパー等で軽く拭き、鍋に入れる。中火で5分ほど茹でたら、蓋をして20分蒸らし、冷めるまでそのままおく。

鶏肉を冷ましている間に、キャベツを千切りにする。耐熱皿に入れてラップをふんわりとかけて、電子レンジ(700w)で1分30秒～2分加熱する。ラップを外して冷まし、器に盛る。

C しょうゆ大さじ1、練りごま(白)大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ2、ごま油小さじ2、鶏肉のゆで汁大さじ1を混ぜ合わせ、にんにく(すりおろし)、長ねぎとしょうがのみじん切りも加えて良く混ぜ、タレを作る。　鶏肉を食べやすい大きさに裂いて、キャベツの上に盛り付け、上からタレをかけて出来上がり！