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    主菜

    うまみがじゅわ~!きのこ餃子

    • 投稿日2022/04/11

    • 更新日2022/04/11

    • 調理時間20

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    45

    ひき肉ときのこの割合1:1!たっぷり加えたきのこと、オイスターソースのうまみがじゅわっと溢れ出ます。 ヘルシーで、食べごたえもバッチリ。

    材料4人分約20個分

    • 豚ひき肉
      150g
    • きのこ
      150g(えのき、まいたけ、しいたけ、エリンギ等、お好みのきのこ。組合せても◎)
    • A
      李錦記 オイスターソース
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      小さじ2
    • A
      ごま油
      小さじ1
    • 餃子の皮
      1袋(20枚)
    • 大さじ1~2

    作り方

    ポイント

    きのこは一種類でも、数種類合わせても美味しいですよ。(レシピ作成時は舞茸とえのきを使用) #李錦記タイアップ

    • 1

      きのこをみじん切りにする。(えのきの場合は端から3~4ミリ幅に切る) 

      工程写真
    • 2

      豚ひき肉にA 李錦記 オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、ごま油小さじ1を加えて、粘りが出るまで混ぜる。きのこも加えて、全体に馴染むまでよく混ぜる。

      工程写真
    • 3

      餃子の皮に肉だねを乗せ、皮の端に水を塗り、ひだを作りながら閉じ、包んでいく。 ※ひだが作れなくても、キチンと閉じられていれば大丈夫!

      工程写真
    • 4

      油をしいたフライパンに餃子を並べ、並べ終えてから火をつける。中火で1~2分程焼いたら、餃子の高さの1/3位までお湯を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

      工程写真
    • 5

      水分がなくなってきたら、餃子の端から油をぐるっと回しかけ、強火にして、こんがりと焼き目をつける。火を止め、餃子の上から皿を乗せ、ひっくり返して盛り付ける。

      工程写真
    レシピID

    433829

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    鬼丸さきえ
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    鬼丸さきえ

    料理研究家。 栄養士、フードコーディネーター、 食育アドバイザーの資格を持つ二児の母。 夫の香港駐在をきっかけに、中華料理を学ぶ。 現地で起業し、中華料理教室を開く。 本場の中華を家庭で簡単に作れるレシピにアレンジし、好評を得た。 帰国後は東京で料理教室やレシピ開発などを行う。

    「料理家」という働き方 Artist History