Name: 旨味たっぷりしいたけと鶏ひき肉のヘルシー餃子
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 餃子
Ingredients: 秋田県産しいたけ 1パック; 鶏ひき肉 150g; 秋田県産長ねぎ 1本; 大葉 15枚; しょうが（すりおろす） 小さじ1; 酒・みそ・片栗粉・ごま油 各大さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩・こしょう 各少々; 餃子の皮（市販） 30枚; ごま油 大さじ1

2021.01.19

分類主菜

調理時間： 25分

ID 402390

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

しいたけのうま味をぎっしり詰め込んだ餃子です。

今回は秋田県産のしいたけを使用しました。
肉厚で食べごたえのあるしいたけをたっぷり入れています。
お肉の分量を減らし、しいたけの量を増やしているのでヘルシー。しいたけのうま味や食感で食べごたえ満点、お腹も満たされる大満足な餃子になっています。

材料4人分

	秋田県産しいたけ	1パック(6個)
	鶏ひき肉	150g
	秋田県産長ねぎ	1本
	大葉	15枚
	しょうが（すりおろす）	小さじ1
A	酒・みそ・片栗粉・ごま油	各大さじ1
A	砂糖	小さじ1
A	塩・こしょう	各少々
	餃子の皮（市販）	30枚
	ごま油	大さじ1

作り方

Point!

●焼き方、水の分量はフライパンにもよるので調節してください。

●鶏ひき肉は豚ひき肉にも代用可能です。

●みそはお好みでしょうゆにも代用可能です。

●焼き加減はお好みですが、カリカリに焼くのがおすすめです。

#秋田県タイアップ

秋田県産しいたけは軸を取ってみじん切りにし、秋田県産長ねぎもみじん切りにする。
大葉は細かく刻む。
ボウルに鶏ひき肉、しいたけ、長ねぎ、大葉、しょうが（すりおろす）、A
酒・みそ・片栗粉・ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々
を加えてよく練り混ぜる。
餃子の皮（市販）に1を適量のせ、皮のふちに水少々（分量外）をつける。皮をたたむようにして半月形にし、ひだを寄せながら包む。
フライパンにごま油を熱し、2を並べ入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。湯100mlほど（分量外）を注ぎ、蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。
水分がほとんどなくなったら蓋を取り、再度中火にして水分をとばす。鍋肌からごま油少々（分量）を回し入れ、カリッと焼き上げる。
器に盛り、お好みのたれをつけてお召し上がりください。（今回は貝割れ菜を添えました。）

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