旨味たっぷりしいたけと鶏ひき肉のヘルシー餃子

材料4人分

• 秋田県産しいたけ
  1パック(6個)
• 鶏ひき肉
  150g
• 秋田県産長ねぎ
  1本
• 大葉
  15枚
• しょうが（すりおろす）
  小さじ1
• A
  酒・みそ・片栗粉・ごま油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 餃子の皮（市販）
  30枚
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  秋田県産しいたけは軸を取ってみじん切りにし、秋田県産長ねぎもみじん切りにする。 大葉は細かく刻む。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉、しいたけ、長ねぎ、大葉、しょうが（すりおろす）、A 酒・みそ・片栗粉・ごま油各大さじ1、砂糖小さじ1、塩・こしょう各少々を加えてよく練り混ぜる。

  
• 2

  餃子の皮（市販）に1を適量のせ、皮のふちに水少々（分量外）をつける。皮をたたむようにして半月形にし、ひだを寄せながら包む。

  
• 3

  フライパンにごま油を熱し、2を並べ入れ、中火で焼き目がつくまで焼く。湯100mlほど（分量外）を注ぎ、蓋をして弱めの中火で5分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  水分がほとんどなくなったら蓋を取り、再度中火にして水分をとばす。鍋肌からごま油少々（分量）を回し入れ、カリッと焼き上げる。

  
• 5

  器に盛り、お好みのたれをつけてお召し上がりください。（今回は貝割れ菜を添えました。）

  

ポイント

●焼き方、水の分量はフライパンにもよるので調節してください。 ●鶏ひき肉は豚ひき肉にも代用可能です。 ●みそはお好みでしょうゆにも代用可能です。 ●焼き加減はお好みですが、カリカリに焼くのがおすすめです。 #秋田県タイアップ

作ってみた！

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