食感が楽しい【さつまいもとれんこんと厚揚げの甘酢炒め】

さつまいも・れんこんを厚めのさつまいもはいちょう切りに、れんこんは半月切りにする。

れんこんは酢水に浸けてアク抜きをする。 厚揚げ豆腐は熱湯をかけて油抜きした後に2cmほどの大きさに切る。

さつまいもは水にさらしたあと耐熱容器に移しラップをしたら電子レンジで3分加熱する。

さつまいも・れんこん・厚揚げ豆腐に片栗粉をまぶす。

油で揚げ焼きにする。れんこんから先に焼き、さつまいも・厚揚げは外側がカリッとすればOK。あまり触らないように。

A 砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酢大さじ2をいれて絡める。