作業時間5分だけ【千枚漬け】

• 5分漬ける時間は除く

材料

• かぶ
  一玉(約250g)
• 塩
  小さじ1
• 昆布
  4g
• 鷹の爪
  1/2本
• A
  酢
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3

作り方

• 1

  かぶの皮は筋の内側を厚めに剥く。

  
• 2

  スライサーで薄く切る。パリッとした食感が好きな方は包丁で薄く切る。

  
• 3

  ボウルなどに入れて塩を揉み込む。

  
• 4

  ラップをし重石を乗せたら1時間おいて水気を切る。

  
• 5

  新たな容器にかぶを並べて鷹の爪、昆布を挟むように重ねる。

  
• 6

  A 酢大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を鍋で軽く煮切りして冷めたら⑤にかけてラップをして一晩冷蔵庫で保管する。

  

ポイント

大根でも作れます。 かぶ一玉があっという間になくなりますよ♩

作ってみた！

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