副菜
作業時間5分だけ【千枚漬け】
投稿日2023/12/30
更新日2023/12/30
調理時間5分(漬ける時間は除く)
お正月に食べたい千枚漬けです。 そのまま食べても美味しいですしスモークサーモンを挟んで食べるのもおすすめ！
材料
- かぶ一玉(約250g)
- 塩小さじ1
- 昆布4g
- 鷹の爪1/2本
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ3
作り方
ポイント
大根でも作れます。 かぶ一玉があっという間になくなりますよ♩
- 1
かぶの皮は筋の内側を厚めに剥く。
- 2
スライサーで薄く切る。パリッとした食感が好きな方は包丁で薄く切る。
- 3
ボウルなどに入れて塩を揉み込む。
- 4
ラップをし重石を乗せたら1時間おいて水気を切る。
- 5
新たな容器にかぶを並べて鷹の爪、昆布を挟むように重ねる。
- 6
A 酢大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を鍋で軽く煮切りして冷めたら⑤にかけてラップをして一晩冷蔵庫で保管する。
レシピID
474444
質問
作ってみた!
こんな「かぶ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「酢」の基礎
「かぶ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
はまむら けい
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
【簡単なのに高みえレシピ】 フードコーディネーターのはまむらけいです 福岡在住の3児ママ 手作りできるものは手作りしちゃお! 身近な食材で簡単に作れる 子供と夫のおかわりが止まらん 頑張りすぎない手作り料理 家族の健康を考えたレシピ Instagram▶︎ kei_recipe