ピリ辛が食欲をそそる！【オイキムチ】

きゅうりを4等分に切り、縦に切り込みを入れる。

鍋でお湯を沸騰させ、塩を溶かしたら熱いうちにきゅうりにかける。 上から重石を置いて1時間おく。

1時間経ったきゅうりをザルにあげ、水気を切る。

切り干し大根を水で戻す。 ボウルにA 粉唐辛子大さじ1、ナンプラー大さじ1、はちみつ大さじ1/2、にんにく（すりおろし）1片、生姜（すりおろし）2g、ごま油大さじ1、りんご果汁大さじ1を入れて混ぜて、4cm幅に切ったにらと、皮をむき4cm幅に切った人参、水気を切った切り干し大根を加える。

③の切れ日に④を詰め、保存袋に入れて空気を抜き半日おく。