しっとりポロポロ！我が家の鶏そぼろ

材料（つくりやすい分量）

• 鶏ひき肉
  200ｇ
• 生姜
  ふたかけ(20ｇ)
• A
  濃口醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏ひき肉をボウルに入れて熱湯を回しかけて菜箸等でほぐす。ザルに上げて水気を切る。

  
• 2

  生姜は皮をむきみじん切りにする。

• 3

  鍋にA 濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2を入れ、ひき肉、生姜も入れてしっかり混ぜ合わせA 濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2と馴染ませる。

• 4

  中火にかけてポロポロになるまで混ぜる。そのまま火にかけ汁気が飛ぶまで混ぜて出来上がり！

ポイント

ひき肉に熱湯をかけて余計な脂を落とし、そこでほぐしておくことで箸を数本使わなくてもポロポロになりやすくなります。火にかける前に調味料と馴染ませることでしっとりと。

作ってみた！

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