副菜
しっとりポロポロ！我が家の鶏そぼろ
投稿日2019/06/15
更新日2019/06/15
調理時間10分
お弁当にぴったりな鶏そぼろを我が家のレシピで。生姜たっぷり、しっとりポロポロです。まとめてつくって冷凍保存すると便利。
材料（つくりやすい分量）
- 鶏ひき肉200ｇ
- 生姜ふたかけ(20ｇ)
- A濃口醤油大さじ3
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
ひき肉に熱湯をかけて余計な脂を落とし、そこでほぐしておくことで箸を数本使わなくてもポロポロになりやすくなります。火にかける前に調味料と馴染ませることでしっとりと。
- 1
鶏ひき肉をボウルに入れて熱湯を回しかけて菜箸等でほぐす。ザルに上げて水気を切る。
- 2
生姜は皮をむきみじん切りにする。
- 3
鍋にA 濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2を入れ、ひき肉、生姜も入れてしっかり混ぜ合わせA 濃口醤油大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ2と馴染ませる。
- 4
中火にかけてポロポロになるまで混ぜる。そのまま火にかけ汁気が飛ぶまで混ぜて出来上がり！
レシピID
376792
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