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しっとりポロポロ!我が家の鶏そぼろ

10
そぼろの
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2019.06.15

分類副菜

調理時間: 10分

ID376792

村田鮎子

税理士あゆの簡単時短バランシングお料理簿

お弁当にぴったりな鶏そぼろを我が家のレシピで。生姜たっぷり、しっとりポロポロです。まとめてつくって冷凍保存すると便利。

そぼろ 味醂 梅雨 保存 冷凍 便利 みじん切り おふくろの味 レシピ ひき肉 弁当 鶏肉 生姜 熱湯 簡単
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材料(つくりやすい分量)
鶏ひき肉 200g
生姜 ふたかけ(20g)
A
濃口醤油 大さじ3
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ1
A
大さじ2
作り方
Point!
ひき肉に熱湯をかけて余計な脂を落とし、そこでほぐしておくことで箸を数本使わなくてもポロポロになりやすくなります。火にかける前に調味料と馴染ませることでしっとりと。
  1. 鶏ひき肉をボウルに入れて熱湯を回しかけて菜箸等でほぐす。ザルに上げて水気を切る。
  2. 生姜は皮をむきみじん切りにする。
  3. 鍋にA

    濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ2

    を入れ、ひき肉、生姜も入れてしっかり混ぜ合わせA

    濃口醤油 大さじ3、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ2

    と馴染ませる。
  4. 中火にかけてポロポロになるまで混ぜる。そのまま火にかけ汁気が飛ぶまで混ぜて出来上がり!
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