蓮根と豚バラ肉の黒酢あんかけ

材料2人分

• 蓮根
  200g
• 酢水
  適量(蓮根が浸かるくらいの水に酢大さじ1)
• 豚バラ肉
  150g
• A
  黒酢
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  水
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  B 水小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。

• 1

  蓮根は皮をむき、5mm幅の半月切りにして酢水にさらしておく。

  
• 2

  豚バラ肉は5㎝くらいの幅に切る。

  
• 3

  フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を入れて中火で炒める。

  
• 4

  豚バラ肉に焼き色がついてきたら肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで拭きとり、蓮根を加えて更に炒める。

  
• 5

  蓮根が透き通ってきたらA 黒酢大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に絡める。

  
• 6

  混ぜ合わせたB 水小さじ2、片栗粉小さじ1を加え、とろみがついたら火を止める。

  

ポイント

・豚バラ肉から油がたくさん出るため、余分な脂はキッチンペーパーで拭きとりましょう。

作ってみた！

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