主菜
蓮根と豚バラ肉の黒酢あんかけ
投稿日2023/12/25
更新日2023/12/25
調理時間15分
シャキシャキとした蓮根と香ばしくカリッと焼いた豚バラ肉に黒酢あんを合わせました。 オイスターソースでコクをプラスして、お酒に合うように仕上げています。 おうちでゆるりと飲みたいときに作ってみてください。
材料2人分
- 蓮根200g
- 酢水適量(蓮根が浸かるくらいの水に酢大さじ1)
- 豚バラ肉150g
- A黒酢大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ2
- B水小さじ2
- B片栗粉小さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
・豚バラ肉から油がたくさん出るため、余分な脂はキッチンペーパーで拭きとりましょう。
- 準
B 水小さじ2、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作っておく。
- 1
蓮根は皮をむき、5mm幅の半月切りにして酢水にさらしておく。
- 2
豚バラ肉は5㎝くらいの幅に切る。
- 3
フライパンにごま油を引き、豚バラ肉を入れて中火で炒める。
- 4
豚バラ肉に焼き色がついてきたら肉から出た余分な脂をキッチンペーパーで拭きとり、蓮根を加えて更に炒める。
- 5
蓮根が透き通ってきたらA 黒酢大さじ2、みりん大さじ2、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2を加えて全体に絡める。
- 6
混ぜ合わせたB 水小さじ2、片栗粉小さじ1を加え、とろみがついたら火を止める。
レシピID
474191
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================