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    主菜

    彩り野菜と鶏肉の黒酢あんかけ

    • 投稿日2015/10/20

    • 更新日2015/10/20

    • 調理時間20

    お気に入り

    1278

    素揚げした彩り野菜と鶏肉を甘酸っぱいあんかけを絡めて頂きます!!

    材料2人分

    • 鶏ムネ肉
      1枚
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      卸し生姜
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      適量
    • 赤パプリカ
      1/2個
    • 黄パプリカ
      1/2個
    • ピーマン
      3個
    • レンコン
      120g
    • さつま芋
      120g
    • B
      黒酢
      大さじ3
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      大さじ2
    • B
      片栗粉
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    野菜はお好みで変更OKです!! 黒酢はバルサミコ酢や米酢に置き換えしても作れます!!

    • 1

      鶏肉は食べ易い大きさにカットしてA 酒大さじ2、醤油大さじ1、卸し生姜小さじ1/2の調味料をよく揉み込んで少し置いておく

      工程写真
    • 2

      パプリカとピーマンは食べ易い大きさにカット、レンコンは皮をピューラーで剥いて輪切りにして水にさらす、さつま芋も輪切りにして水にさらす

      工程写真
    • 3

      B 黒酢大さじ3、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、水大さじ2、片栗粉大さじ1/2の材料を混ぜて甘酢あんの準備をする

      工程写真
    • 4

      野菜は素揚げし、鶏肉は片栗粉を塗して揚げる

      工程写真
    • 5

      フライパンに素揚げした野菜と揚げた鶏肉を入れて、③の甘酢あんをかけて煮詰めながら全体に絡めたら出来上がり

      工程写真
    レシピID

    132383

    質問

    作ってみた!

    • mugi
      mugi

      2023/02/24 00:20

      美味しく作ることができました♡オクラおすすめです
    • 487185
      487185

      2022/03/04 10:22

      野菜で揚げ物をあまりしないので、素揚げ時間が不安です。どれくらいで火が通るか等、目安があったら教えてください!
    • 453515
      453515

      2021/08/19 21:23

      素揚げの作業は面倒ではありましたが、それが終わればあとはタレをあえるだけでとても美味しいあんかけが出来ました!野菜の種類を変えて、リピートします!
    • 335714
      335714

      2020/07/21 15:48

      少しハードルが高かったです。

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    「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

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