ほっと温まる♡【酒粕豚汁】

豚こま肉は大きい場合は食べやすい大きさに切っておく。

ごぼうはよく洗い、汚れがひどい箇所は包丁の背でこそげとる。洗った後、薄く斜め切りにする。

大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。

人参は皮をむき、5mm幅の輪切り、大きい場合は半月切りにする。

さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mm幅の半月切り、大きい場合はいちょう切りにする。切った後は水にさらしておく。

木綿豆腐は角切りにする。

油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをした後、縦半分にしてから横1.5cm幅に切る。

鍋にごま油を引き、豚こま肉を入れる。塩を加えて中火で炒める。

豚こま肉の色が変わったら、ごぼう、大根、人参、さつまいもを入れて炒める。

大根がうっすら透き通ってきたら木綿豆腐と油揚げも加え、だし汁を入れる。アクを取りながら、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で10分ほど煮込む。

味噌と酒粕を溶かし入れ、弱火で5分煮込む。