ほっと温まる♡【酒粕豚汁】

材料（4～5人分）

• 豚こま肉
  150g
• 塩
  2つまみ
• ごぼう
  細め1本(約60g)
• 大根
  3cm(約150g)
• 人参
  1/3本(約60g)
• さつまいも
  1/2本(約120g)
• 木綿豆腐
  使い切りパック1丁(170g)
• 油揚げ
  1枚
• だし汁
  700ml
• 味噌
  大さじ3
• 酒粕
  60g
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  豚こま肉は大きい場合は食べやすい大きさに切っておく。

• 1

  ごぼうはよく洗い、汚れがひどい箇所は包丁の背でこそげとる。洗った後、薄く斜め切りにする。

  
• 2

  大根は皮をむき、5mm幅のいちょう切りにする。

  
• 3

  人参は皮をむき、5mm幅の輪切り、大きい場合は半月切りにする。

  
• 4

  さつまいもはよく洗い、皮付きのまま5mm幅の半月切り、大きい場合はいちょう切りにする。切った後は水にさらしておく。

  
• 5

  木綿豆腐は角切りにする。

  
• 6

  油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをした後、縦半分にしてから横1.5cm幅に切る。

  
• 7

  鍋にごま油を引き、豚こま肉を入れる。塩を加えて中火で炒める。

  
• 8

  豚こま肉の色が変わったら、ごぼう、大根、人参、さつまいもを入れて炒める。

  
• 9

  大根がうっすら透き通ってきたら木綿豆腐と油揚げも加え、だし汁を入れる。アクを取りながら、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で10分ほど煮込む。

  
• 10

  味噌と酒粕を溶かし入れ、弱火で5分煮込む。

  

ポイント

※酒粕はアルコールを含みますので、お子様や妊娠中の方はご注意ください※ ・具材はお好きなもので代用可能です。里芋やこんにゃくなどを入れてもおいしくいただけます。 ・ご使用いただく味噌の塩分量によって味の濃さが変わりますので、味噌と酒粕を入れた後に一度味を見て、足りなければ少しずつ足して調整してください。

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