【甘辛だれの茄子つくね】大葉たっぷりで爽やか♡

B 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1は合わせておく。

なすはヘタを切り落とし、縦に5mm幅の薄切りにする。5分ほど水にさらしたら、耐熱容器に並べ、ラップをして500Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

玉ねぎをみじん切りにし、大葉は粗めのみじん切りにする。ボウルに鶏ひき肉と玉ねぎ、大葉、A オイスターソース小さじ2、酒小さじ1、すりおろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

なすの表面の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。なすの枚数に合わせて肉だねを分け、肉だねを丸めてなすで挟む。

フライパンにごま油を引き、中火で加熱する。工程3を並べて焼き、焼き色が付いたら裏返す。蓋をして弱火にし、3～4分ほど火が通るまで蒸し焼きにする。

蓋を外し、合わせておいたB 醤油大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1を加えて全体に絡める。