ホエーでもちふわ米粉のパンケーキ

• 15分

材料2人分

• 卵
  2個
• てんさいグラニュー糖
  30g
• ホエー
  80g
• 太白ごま油
  10g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  5g
• 水切り豆乳ヨーグルト
  20g
• メイプルシロップ
  10g
• いちごソース
  適量
• いちご
  2個
• 粉糖
  適量
• ミント
  2枚

作り方

• 1

  卵を卵白と卵黄に分け、卵黄にてんさいグラニュー糖の半量を入れて、もったりとクリーム色になるまで泡立て、ホエーと太白ごま油を加えて、泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  別のボウルで卵白を泡立て、途中てんさいグラニュー糖の残りを加えながら、しっかりしたメレンゲを作る。(ボウルを逆さまにしても落ちない)

  
• 3

  米粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせて、1に加えて混ぜる。

  
• 4

  3にメレンゲの一部を入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。(捨てメレンゲ) 残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 5

  熱したテフロンのフライパンを濡れ布巾の上に5秒ぐらいおき、生地を入れて、中弱火で表面にプツプツと穴が開いてきたら、ひっくり返して2分ぐらい焼く。

  
• 6

  水切り豆乳ヨーグルトとメイプルシロップを混ぜて、クリームを作り、お皿にのせたパンケーキに粉糖を振るい、クリーム、いちごソース、いちご、ミントをトッピングする。

  

ポイント

卵は別立てする事でよりふんわりに！ 米粉は粒子の細かいものを使用します。

作ってみた！

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