【参鶏湯風雑炊】年末年始の疲れた胃腸に沁みる～
投稿日2024/01/04
更新日2024/01/15
調理時間70分(炊飯調理を1時間とした場合)
大晦日、お正月…そこに加えて忘年会や新年会などがあり、年末年始は胃腸がフル稼働！内臓がお疲れの方も多いのではないでしょうか。本日はそんな年末の疲れた胃腸に沁みる～～！優しい味わいのレシピをご紹介します。 実はこの参鶏湯風、我が家の風邪の時によく作っているレシピ（orポトフ）！おかゆ系は一切食べてくれない子供達も、この参鶏湯のスープを使った雑炊なら、はちゃめちゃに食べる！！親の分まで食べる！！途中からピザチーズを乗せて味変をして食べる！！笑 しかもかなりすごく安価な手羽でできるのが魅力的。また、炊飯器調理をすることで、お肉が箸でつかめないほどにホッロホロ！軟骨部分も柔らかくて美味しい～◎
材料4人分
- A水700㏄
- A塩小さじ1/2
- A生姜1片(うす切り)
- Aにんにく1片(皮をむいて潰す)
- A手羽元8～10本
- A大根10㎝(いちょう切り)
- A長ねぎ2本(5㎝幅に切る)
- Aしめじ1/2株
- A鶏ガラスープの素大さじ1
- A甘栗50g(あれば)
- Bごはん茶碗3杯分(約600g)
- Bクコの実5g(あれば)
- 塩適量
- 黒胡椒やラー油適量(お好みで)
作り方
ポイント
・お好みで、甘栗やクコの実を加えてあげると、見た目も栄養的にも、グンと良くなるのでおすすめです。 ・炊飯器によって、1時間経っても調理が終わらないものがあります。その場合は、1時間経った時点でスイッチを切り、次の工程（フライパンに移す）を行ってください。
- 1
炊飯窯にA 水700㏄、塩小さじ1/2、生姜1片、にんにく1片、手羽元8～10本、大根10㎝、長ねぎ2本、しめじ1/2株、鶏ガラスープの素大さじ1、甘栗50gを入れたら、通常炊飯のスイッチを押す。 ※もし、1時間経っても炊飯が終わらなかった場合、その時点でスイッチを切って、次の工程へ移ってください。
- 2
フライパンに汁ごと具材を移したら、B ごはん茶碗3杯分、クコの実5gを加えて弱火にかける。
- 3
お米がふっくらしてきたら、塩で味を調える。お好みで黒胡椒やラー油をかけて召し上がれ！
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ぼく
手間抜き×めちゃうまレシピを 「作って描く!」 料理研究家兼イラストレーター 地元の菓子業界で4年半の修業の後、上京して何故かアニメ会社に就職。 映画やアニメの背景を描くアニメーターとして勤務。 2013年8月からSNS上に1日1枚投稿していたレシピイラストが話題となり、出版の話を頂いて、本格的に料理の世界へ。 著書となる「ぼくのおやつ」は、第一回料理レシピ本大賞 in Japan」のお菓子部門にて準大賞をいただきました
