“シャキじゅわ” 豚こま肉とレンコンの唐揚げ

• 10分

材料2人分（約12個分）

• 豚こま肉
  200g
• 蓮根
  1/2節(100g)
• A
  生姜（すりおろし）
  1片分(10g)
• A
  白だし
  大さじ1.5
• A
  水
  大さじ1.5
• A
  片栗粉
  大さじ1(下味用)
• 片栗粉
  大さじ2(衣用)
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  蓮根は皮を剥き、5mm角位の粗みじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに、豚こま肉、蓮根、A 生姜（すりおろし）1片分、白だし大さじ1.5、水大さじ1.5、片栗粉大さじ1を全て合わせてよく揉み込む。

  
• 2

  一口くらいの大きさに、ぎゅっと握って丸める。※蓮根がバラけやすい場合は、中に入れ込むように丸める。

  
• 3

  周りに衣用の片栗粉をまぶし、180度に熱したサラダ油で火が通るまで両面揚げ焼きする。

  

ポイント

・白だしは、食塩相当量が【2.2g /大さじ1（15mm）あたり】 のものを使用しました。メーカーによって塩分が異なるので、調整してご使用ください。 ・脂身が多いとしつこくなるので、赤身が多い豚肉がおすすめです。 ・ひき肉でも美味しくお作りいただけます。

作ってみた！

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